23 Haziran 2017 Cuma

Nişan Tatlısı



Bugün Ramazanı Şerifin son cuması...
Bugün son teravih namazı...
Bu gece son sahurumuz...
Yolcu ediyoruz Rahmet ve Bereket ayını...
Rabbim razı olarak ayırsın bizlerden ve affedilerek hakiki bayram yapanlardan olalım inşallah...
Rabbim tuttuğumuz oruçları mukarrer zatına yakın eylesin...
Seneye sağlık, sıhhat ve afiyetle tekrar kavuşmayı nasip etsin inşallah...

Hayırlı Cumalar.

Bayram da misafirleriniz için yapacağız harika bir tatlı

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-70 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hamuru Bulamak İçin: 1 su bardağı irmik
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kısık ateşte 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak uzatıp uc kısımlarını birleştirip her tarafını irmiğe bulayıp tepsiye yerleştirip orta kısımlarına arzuya göre badem koyun.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Haziran 2017 Salı

Canlarla İftar (2017)



Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah.

Misafirlerim İçin Menümde:

-Analı Kızlı Çorba
-Kıymalı Tandır Böreği
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Havuçlu Nuraniye
-Çoban Salatası
-Kıbrıs Tatlısı

Hayırlı İftarlar :)

Havuçlu Nuraniye



Malzemeler:
-1 su bardağı süzme yoğurt
-3 çorba kaşığı mayonez
-2 çorba kaşığı pirinç (haşlanmış)
-3 adet kabak (rendelenmiş)
-2 adet havuç (rendelenmiş)
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-3 diş sarımsak
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Soğanları  ince olarak şekilde doğrayın.
Zeytinyağında soğanları 1-2dk kavurup kabak ve havucu ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurt ve mayonezi pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Sarımsakları rendeleyin maydonoz ve dereotunu ince ince doğrayıp sarımsak ve pirinçle beraber yoğurda ekleyip tuzunu da ilave edin.
Soğuyan kabaklı havucu yoğurda ekleyip karıştırın buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

19 Haziran 2017 Pazartesi

Çikolata Kaplı Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Kaplamak İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay kaşığı margarin
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yağlanmış muffin kalıbına bastırarak yerleştirin.
(benim kalıbım küçük olduğu için hamuru cevizden küçük aldım)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyan kurabiyeleri dikkatlice kalıptan çıkartın.
Kalıbı yıkayıp iyice kurulayın.
Kaplamak için çikolata ve margarini bermari usülü eritip muffin kalıbının içine fırça ile bol çikolata sürüp kurabiyeleri kalıpların içine yerleştirip 1 saat buzdolabında beklettikten sonra kalıptan çıkartıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Haziran 2017 Cuma

Arkadaşlarla İftar (2017)




Duanız olmasa, Rabbim size ne diye değer versin (furkan 77)

Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah

Misafirlerim İçin: Menümde:
-Börek Çorbası
-Garnitürlü Pilav
-Tavuk Şiş
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Çoban Salatası
-Kadayıflı Muhallebi

Hayırlı İftarlar :)

Ramazan Şerbeti



Merhabalar...
Dün akşam değerli ablam sayfasında bu nefis içeceği paylaşınca vakit kaybetmeden hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim :)
Sonuç mu? Şiddetle tavsiye ediyorum inanılmaz lezzetli içerken ağızda bıraktığı rehasıyla favorimiz oldu.

Malzemeler:
-7 adet mürdüm eriği
-1 su bardağı vişne
-1 su bardağı toz şeker
-1 adet kabuk tarçın
-2-3 adet karanfil
-fındık büyüklüğünde kuru zencefil veya yarım çay kaşığı toz zencefil
-4 lt su
Hazırlanışı: Tencereye suyu koyup kaynatın.
Kaynayan suya bütün malzemeleri koyup yarım saat kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbeti süzgeçten geçirip buz dolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

(ben tarife extra olarak 1 çorba kaşığı kadar nar çiçeği ekledim)

Afiyet olsun :)


15 Haziran 2017 Perşembe

Kadayıflı Baklava



Merhabalar dün yaptığım börekten kalan yufkaları tatlı yaparak değerlendirdim :)
Şiddetle tavsiye ediyorum dışı çıtır, çıtır içi yumuşacık ve şerbetli olmasına aldanmayın inanılmaz hafif.

Malzemeler:
-10 adet baklavalık yufka
-150-200 gr yaş kadayıf
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-125 gr tereyağı
-5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
İki yufkayı üst üste koyup üstteki yufkanın üzerine iki kaşık yağ döküp fırça ile her yerine sürün ve uc kısmına göz kararı yaş kadayıf ve ceviz koyup sıkıca rulo sarıp istediğiniz genişlikte dilimleyin.
(iki yufkanın arasına yağ sürülmeyecek sadece üstteki yufkaya yağ sürülecek)
Hazırladığınız kadayıflı yufkaları tepsiye yerleştirip üzerlerine kalan yağı gezdirip 175 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbeti çekince üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Haziran 2017 Çarşamba

Patatesli Banyolu Börek (baklava yufkasından)



Malzemeler:
-20 yaprak baklava yufkası
-5-6 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Arasına Sürmek İçin:
-150 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Haşlanmış patatese soğanı ekleyip karıştırın.
Arası için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Düz zemin üzerine bir yaprak yufka koyup üzerine  fırça le tereyağlı karışımdan sürüp toplamda beş kat yufka olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üst kata yani 5. kata da aynı şekilde yağ sürüp patatesli harçtan yufkanın her tarafına eşit şekilde yayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıp istediğiniz genişlikte dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız böreklerin her birinin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirip buzdolabında 1 saat bekletin.
Suyunu çekip dinlenen böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2017 Salı

Aile Büyüklerimizle İftar (2017)



Ramazanın 18. gününden herkese merhabalar :)
Bugün de evimize, soframıza misafir bereketi düştü hamd olsun.

Misafirlerim İçin: Menümde:
-Mantı
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Etli Lahana Sarması
-Patatesli Banyolu Börek
-Makarna Salatası
-Çoban Salatası
-İrmikli Nişan Tatlısı

Rabbim Tuttuğumuz Oruçlarımızı Kabul Etsin.

Hayırlı İftarlar 

Etli Nohutlu Topalak Çorbası




Malzemeler:
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-tuz, kara biber
-soğuk su (yaklaşık 1 su bardağı)
Çorbası İçin:
-300 gr dana kuşbaşı (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Köftelik bulgur ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyup soğuk su döküp karıştırın ve ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Dinlenen köfteye yumurta, un, tuz ve kara biberi ekleyip iyice yoğurup (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz) misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı minik olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup nane ve salçaları ekleyip 5 dk kavurup et, nohut ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 5-10 dk köfteler yumuşayıncaya kadar kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

12 Haziran 2017 Pazartesi

Damla Sakızlı Sable Kurabiye




Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta sarısı
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 adet damla sakızı
-1 paket vanlin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 çay tarçın
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı:Damla sakızını sahanda döverek toz haline getirin.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup damla sakızı ve diğer malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20 dk bekletin.
Beklettiğiniz hamuru düz zemin üzerinde merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp istediğiniz kurabiye kalıbı ile kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Üzeri için pudra şekeri ve tarçını karıştırıp soğuyan kurabiyelerin üzerlerine serpiştirin.

Afiyet Olsun :)

10 Haziran 2017 Cumartesi

Labneli Makarna Salatası





Malzemeler:
-1/2 paket makarna (haşlanmış)
-1 paket labne peyniri (200 gr)
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır konservesi
-1 adet patates
-1 adet havuç
-1 diş sarımsak (rendelenmiş)
-15-20 adet kornişon
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Patates ve havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kornişon turşuları da tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Karıştırma kabına labne peyniri, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Makarna, bezelye, mısır, patates, havuç ve kornişonları hazırladığınız labneli karışıma ekleyip karıştırıp buz dolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
(ben sebzeli burgu makarna kullandım)

Afiyet Olsun :) 



9 Haziran 2017 Cuma

Arkadaşlarla İftar (2017)



Akşamımız hayırlı, iftarımız bereketli, ibadetlerimiz makbul olsun.


Misafirlerim İçin Menümde:
-Mantı Çorbası (börek çorbası)
-İçli Köfte 
-Peynirli Su Böreği
-Zeytinyağı Sarma
-Çoban Salatası
-Kadayıflı Baklava

Hayırlı İftarlar :)

7 Haziran 2017 Çarşamba

Süt Şerbetli Etimek Tatlısı




Malzemeler:
-1 paket etimek (klasik)
Kreması:
-1lt süt
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı irmik
-2 paket vanilin
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı süt
Üzeri İçin:
-2 paket toz şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
Süslemek İçin: Hindistan Cevizi
Hazırlanışı:Büyük dikdörtgen borcama etimekleri yerleştirin.
 Etimeklerin sık olması şart değil şerbeti dökülünce etimekler yayışarak boşluklar doluyor)
Şeker ve sütü tencereye koyup bir taşım kaynatıp etimeklerin üzerlerine dökün...
Nişasta, un, irmik, süt ve yumurtaları tencereye koyup iyice karıştırıp orta ateşte ara ,ara karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatıp vanilinleri ekleyip karıştırıp tencereyi ocaktan alıp hazırlanan muhallebiyi sıcak olarak şerbetli etimeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın.
Şantiyi soğuk süt ile çırpıp soğuyan muhallebinin üzerine eşit şekilde yayıp üzerine bol hindistancevizi serpiştirip buzdolabına koyup soğuk olarak servis yapın...
Afiyet Olsun

6 Haziran 2017 Salı

Kıymalı Tava Böreği



Malzemeler:
-4 adet yufka
-200 gr yağsız dana kıyma
-1 adet kuru soğan
-tuz, kırmızı toz biber
-zeytinyağı
Sosu İçin: 
-2 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı yoğurt
Hazırlanışı: Kıymayı tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken kıymaya soğan ve zeytinyağını ekleyip 5 dk kavurup tuz ve toz biberi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Sos için çırpma kabına yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Teflon tavayı 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serip her yerine bolca sos sürüp  kıymalı harçtan bir miktar serpiştirip üzerine ikici yufkayı büzüştürerek yerleştirip bolca sos döküp kıymadan serpişitirin.
3. ve 4. yufkayı da aynı şekilde büzüştürerek tavaya yerleştirip sos döküp kıymalı harçtan koyup tavanın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
Ocağın en büyük bölümünü kısıp tavayı üzerine koyup 6-7 dk pişirip kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edip tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın.
Tavayı tekrar yağlayıp servis tabağındaki böreği tavaya dikkatlice koyup diğer tarafınıda kızarana kadar pişirip servis tabağına alıp 15-20 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

5 Haziran 2017 Pazartesi

Kuzenlerle İftar (2017)



Ramazan geldi gelecek derken bugün 10 gün olmuş...
Bugünde soframıza misafir bereketi düştü hamd olsun.

Menümde:
-Börek Çorbası (yüzük çorbası)
-İç Pilav
-Tavuk Köftesi
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Zeytinyağlı Sarma
-Peynirli Börek
-Rus Salatası
-Çoban Salatası
-Süt Şerbetli Etimek Tatlısı

Rabbim Tuttuğumuz Oruçlarımızı Kabul Etsin... Amin

Hayırlı İftarlar

Çıtır Tavuk Köftesi



Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet yumurta (akını üzeri için ayırın)
-1 tatlı kaşığı nişasta
-1 çay bardağı bayat ekmek içi
-1 adet kuru soğan
-2-3 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kimyon, pul biber
Dışı İçin:
-yumurta akı
-galeta unu
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Tavukları yıkayıp suyunu iyice süzdürdükten sonra robotta çekip kıyma yapın.
Soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine robottan çektiğiniz tavukları, rendelenmiş soğan sarımsak, nişasta, bayat ekmek içi ve baharatları ekleyip iyice yoğurup buz dolabında 1 saat dinlendirin.
Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp yassı şekil verin.
(bu aşamayı elinize suya batırarak yaparsanız köfte elinize yapışmaz)
Hazırladığınız köfteleri önce yumurta askına sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Haziran 2017 Pazar

Sebzeli Ezogelin Çorbası



Malzemeler:
-1 küçük kahve fincanı pirinç
-1 küçük kahve fincanı bulgur
-1 küçük kahve fincanı kırmızı mercimek
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-tuz kara biber
-zeytinyağı
-sıcak su (2-3 lt)
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı: Pirinç, bulgur ve kırmızı mercimeği yıkayıp suyunu süzgeçte süzün.
Kabak, havuç, patates ve kuru soğanı küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup ilk olarak soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurup diğer sebzeleri ekleyip 5 dk kavurun.
Kavrulan sebzelere yıkadığınız bakliyatları ekleyip tuz, kara biber ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte sebze ve batliyatlar yumuşayıp ezilme kıvamına gelene kadar pişirip blendırdan geçirin.
(gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz)
Üzeri için tereyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup ocaktan alıp kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
Sıcak çorbayı kaselere koyup üzerlerine naneli yağdan gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

2 Haziran 2017 Cuma

Aile İftarı (2017)



En bi sevdiklerimle iftar keyfi :)
Allah'ım evlerimizden bereketini, soframızdan nimetini, kalbimizden sevgini eksik etme.
Ettiğimiz Dualar Yaptığımız İbadetler, tuttuğumuz oruçlar kabul olsun... Amin 

Menümde:
-Mantı

-içli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Peynirli Su Böreği
-Çoban Salatası
-Fıstıklı Kadayıf

Hayırlı İftarlar Aslişko :)

Islak Kek



Merhabalar..
Mutfak macerama ilk kez 9-10 yaşlarında ıslak kek ile başlamıştım, nerdeyse her hafta  büyük bir heyecanla annemin tarif defterinden bakarak özene bezene yaptığın ve her defasında övgüleri kaptığım bu nefis lezzetin şiddetle tavsiye ediyorum :) 
Bir çok tarif denedim ama hiç birinden bu harika lezzeti alamadım.

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-2 su bardağı toz şeker
-250 gr margarin (eritilmiş)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı karbonat
-2 su bardağı un
Hazırlanışı: Şeker ve yumurtaları köpürene kadar yaklaşık 5 dk çırpıp eritilmiş margarin, süt ve kakaoyu ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız karışımdan 1 su bardağı ayırıp kalan karışıma fındık, vanilin kabartma tozu, karbonat ve unu ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük kara borcama hazırladığınız kek harcını döküp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen keki fırından çıkartıp ilk sıcağı çıkınca üzerine ayırdığınız 1 su bardağı karışımı döküp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

31 Mayıs 2017 Çarşamba

İrmikli Kesme Tatlı



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı irmik
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Mantosu İçin: 1 su bardağı irmik
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 5-10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini sırayla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde parça kopartıp rulo yapıp istediğiniz uzunlukta kesip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.
Şerbetini çeken tatlıların üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Mayıs 2017 Cumartesi

Peynirli Çıtır Gül Böreği



Malzemeler:
-3 adet yufka
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1/2 demet maydonoz
-1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Yufkaları üst üste koyup dört eşit parçaya kesin.
Peyniri çatal ile ezip  maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp pul biberi ekleyip karıştırın.
İç harç için su ve sıvı yağı karıştırın.
Düz demin üzerine kestiğiniz yufkadan koyup üzerine sulu sıvı yağdan sürüp geniş kenarına peynir koyup rulo sarıp içe doğru kıvırarak gül şekli verin.
Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

26 Mayıs 2017 Cuma

Hoşgeldin On Bir Ayın Sultanı




Ne Güzel Bir Gün;
Gündüzü Cuma, Akşamı Teravih, Gecesi Sahur, Arkası Ramazan...

Rabbim Ramazan Ayını Hayırla Geçirmeyi Nasip Etsin İnşallah
Ramazam-ı Şerifimiz Hayrolsun


Hindistancevizli Pasta



Dua damlaları gönlünüze dolsun...
Dualarınız kabul Cumanız Mübarek Olsun

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-2 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 su bardağı un
-1 paket vanilin
Islatmak İçin: 1 su bardağı süt
Mantosu İçin: hinistancevizi
Hazırlanışı:Krema için tencereye malzemeleri koyup orta ateşte koyulanaşana kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemeyi ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek hamurunu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı mikserle çırpın kıvamı çok katı olduysa az miktar soğuk süt ekleyebilirsiniz.
Soğuyan keki istediğiniz büyüklükte kare parçalara kesip her parça keki enlemesine ortadan ikiye kesin.
Kestiğiniz kekin her iki parçasınıda hafif süt ile ıslatıp arasına krema sürüp kekleri birleştirip her tarafını hindistancevizine bulayıp dolapta  2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

25 Mayıs 2017 Perşembe

Tahinli Patlıcan Salatası



Malzemeler:
-4 adet patlıcan (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-4 çorba kaşığı tahin
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1/2 limon suyu
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Üzeri İçin:
-3 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı pulbiber
Hazırlanışı: Derin kasenin içerisine yoğurt, tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Köz patlıcanı çatalla ezip yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp servis tabağına koyun.
Üzeri için zeytinyağını ısıtıp pul biberin rengi çıkana kadar kavurup salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

24 Mayıs 2017 Çarşamba

Dereotlu Kremalı Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-1 kutu krema (200 ml)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çorba kaşığı yoğurt
-1/2 demet dereotu
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı:Derin kab içerisine un koyup dereotu hariç kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Dereotunu ince olacak şekilde doğrayıp yoğurdunuz hamura ekleyip karışması için biraz daha yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.


Afiyet Olsun :)

23 Mayıs 2017 Salı

Muhallebili Kurabiye



Pasta tadında nefis bir kurabiye içi yumuşacık dışı kıyır kıyır harika bir lezzet

Malzemeler:
-125gr yumuşak margarin
-1 adet yumurta
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (2-2,5 su bardağı kadar)
Muhallebisi İçin:
-2 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı hindistancevizi
-1 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Muhallebi için tencereye tereyağı ve vanilin hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
Pişen muhallebiye tereyağı ve vanili ekleyip mikser ile 15 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp çay tabağı büyüklüğünde yassılayıp ortasına soğuyan muhallebiden bir tatlı kaşığı kadar koyup ister yuvarlak ister poğaça şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip iyice soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Mayıs 2017 Pazar

Mutlu Pazarlar :)



Ramazan öncesi son pazar kahvaltısı inşallah haftaya bugün oruç olacağız.

Güzelliklerle dolu bir gün olması dileğiyle :)
Musmutlu Pazarlar...

18 Mayıs 2017 Perşembe

Sebzeli Et Kavurma




Malzemeler:
-400 gr kuş başı et
-1 paket mantar (200 gr)
-1 su bardağı bezelye
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çay bardağı sıcak su
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Eti tavaya koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Mantarları ve havucu iri, iri, kırmızı biber, kuru soğan ve sarımsağı ince olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken ete mantarları ekleyip mantarlar suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte ağzı kapalı şekilde pişirip zeytinyağı ve doğradığınız malzemelerle birlikte bezelyeyi ilave edip 5-10 dk ara ara karıştırarak kavurun.
Kavrulan ete baharatları ve sıcak suyu ekleyip 5 dk pişirip ocaktan alıp yanında patates püresi ile servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Mayıs 2017 Çarşamba

Şalgamlı Bulgur Salatası





Malzemeler:
-1,5 su bardağı bulgur
-3 su bardağı şalgam
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 su bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-2 adet kırmızı biber
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağını koyup yıkanıp süzülmüş bulguru ekleyip 5 dk kavurup şalgam suyu ve tuz ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Kornişon ve kırmızı biberi tavla zarı büyüklüğünde, taze soğan maydonoz ve dereotunu ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine soğuyan şalgamlı bulgur, bezelye, mısır, doğradığınız malzemeleri ve nar ekşisini ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Gerekirse nar ekşisi ve tuz ekleyebilirsiniz.


Afiyet Olsun :) 

16 Mayıs 2017 Salı

Şekerpare



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-200 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1/2 su bardağı şeker
-1/2 su bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
-4 su bardağı şeker
-4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye su ve şekeri koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekledikten sonra bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürüp fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp bekletmeden soğuyan şerbeti sıcak tatlıların üzerine dökün.
Şerbetini çeken tatlıların kenarlarını toz fıstığa bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

15 Mayıs 2017 Pazartesi

Yeşil Mercimekli Sulu Köfte



Malzemeler:
-300 gr kıyma
-1 çay bardağı ince bulgur
-1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber
Çorbası İçin:
-1 çay bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 diş sarımsak (rendelenmiş
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-1,5 lt sıcak su
Hazırlanışı: Derin kab içerisine kıyma, bulgur, baharat ve doğradığınız soğanı ekleyip kıvam alıncaya kadar iyice yoğurun. (gerekirse çok az su ilave edebilirsiniz)
Yoğurduğunuz köfteden misket büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verin.
Çorba için tencereye zeytinyağını koyup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup rendelenmiş sarımsak ve salçaları ekleyip 2-3 dk kavurup sıcak suyu ekleyip 5-10 dk kısık ateşte kaynatın.
Kaynayan çorbaya hazırladığınız köfteleri ve yeşil mercimeği ekleyip yaklaşık 10 dk kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Mayıs 2017 Cuma

kahvaltılık Patlıcan Kavurma



Malzemeler:
-2 adet patlıcan
-1 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 diş sarımsak
-tuz, kara biber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup küp küp biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesin kabuklarını soyup sarımsaklarla birlikte rendeleyin.
Tavaya zeytinyağını koyup patlıcanları 5 dk kavurup biberleri ekleyip ağzı kapalı kısık ateşte ara ara karıştırarak 5 dk daha kavurun.
Kavrulan sebzelere rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyip 10 dk ağzı kapalı pişirip baharatları ekleyip karıştırın ve ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

11 Mayıs 2017 Perşembe

Kaşarlı Poğaça




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-4-5 su bardağı un
İçi İçin: 1 kase kaşar rendesi
Üzeri İçin: yumurta sarısı, haşhaş 
Hazırlanışı: Derin kab içerisine un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortalarına kaşar rendesi koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp tepside 30 dk bekletin.
Tepside mayalanan poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mayıs 2017 Salı

Peynirli Tava Böreği



Su böreği tadında harika bir lezzet.

Malzemeler:
-4 adet yufka
-1 kase beyaz peynir
-1 kase rendelenmiş kaşar
-1/2 demet maydonoz
Sosu İçin:
-3 adet yumurta
-2 çay bardağı süt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı yoğurt
Araları İçin: eritilmiş tereyağı (yaklaşık 100 gr)
Hazırlanışı: Sos için karıştırma kabına bütün malzemeleri koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Teflon tavayı 1 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp bir yufkayı kenarları yanlardan sarkacak şekilde tavaya serin.
Kalan yufkaları iri parçalara bölün.
Tavaya serdiğiniz yufkanın üzerine  hazırladığınız sostan bolca gezdirip rendelenmiş kaşarın bir kısmını serpiştirip bir çorba kaşığı tereyağı gezdirip üzerini böldüğünüz yufka ile gelişi güzel kapatıp bol sos ve beyaz peynirin bir kısmını serpiştirip tereyağı gezdirip aynı şekilde yufka ile gelişi güzel kapatıp bol sos maydonozun bir kısmını ve tereyağı gezdirin
Bu şekilde yufkalar bitene kadar katlarına sırayla kaşar rendesi, beyaz peynir ve maydonoz serpiştirin ve tavanın kenarlarından sarkan yufkayı böreğin üzerine kapatın.
Ocağın en büyük bölümünü kısıp böreği üzerine koyup 6-7 dk pişirip kenarından hafif kaldırarak kızarıp kızarmadığını kontrol edip tavanın üzerine büyük bir servis tabağı veya tepsi kapatıp alt üst ederek böreği servis tabağına alın.
Tavayı tekrar yağlayıp servis tabağındaki böreği tavaya dikkatlice koyup diğer tarafınıda kızarana kadar pişirip servis tabağına alıp 15-20 dk dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Mayıs 2017 Pazartesi

Çaylı Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı demli çay
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı: Çırpma kabına şeker ve yumurtaları koyup köpürene kadar yaklaşık 5 dk çırpıp kalan malzemeleri sırayla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına hazırladığınız harcı döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

6 Mayıs 2017 Cumartesi

Erzurum Ketesi




Malzemeler:
-2 adet yumurta
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı süt kaymağı
-1/2 paket toz maya
-2 su bardağı un
-İçi İçin:
-100 gr tereyağı
-2 su bardağı un
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı: İç harç için tavaya tereyağını koyup eritin ve unu ekleyip rengi değişip kokusu çıkana kadar kavurun.
Hamur için derin kab içerisine unu koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip yoğurun ve üzeri örtülü şekilde 1 saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yassılayıp ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup yuvarlak şekil vererek kapatıp yassı şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip ister sıcak ister soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mayıs 2017 Perşembe

Havuçlu Kereviz Salatası




Malzemeler:
-3 adet havuç
-1 adet kereviz
-1,5 su bardağı yoğurt (katı kıvamlı)
-4 çorba kaşığı mayonez
-1 su bardağı ceviz (iri kırılmış)
-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-3 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Kereviz ve havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
Tavaya sıvı yağı koyup havuçları 5 dk soteleyip soğumaya bırakın.
Derin kaseye yoğurt, mayonez ve sarımsağı koyup pürüzsüzleşene kadar çırpıp sotelediğiniz havucu, renlediğiniz kerevizi ve cevizleri ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)


3 Mayıs 2017 Çarşamba

Vişneli Ayva Tatlısı



Malzemeler:
-3 adet ayva
-6 çorba kaşığı toz şeker
-2 su bardağı vişne suyu
Üzeri İçin: Kaymak
Hazırlanışı:Ayvaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkartın.
Tencerenin tabanına soyduğunuz ayva kabuklarını koyup ayvaları yerleştirip üzerlerine toz şeker serpiştirip vişne suyunu ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen ayvaları servis tabağına alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan ayvaların üzerlerine kaymak koyup servis yapın.

Afiyet Olsun :)

24 Nisan 2017 Pazartesi

Çikolatalı Muzlu Kup



Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 adet yumurta sarısı
-2 çorba kaşığı un
-3 çorba kaşığı nişasta
-2 paket bitter çikolata (160 gr)
-2 adet muz
-1 kutu krema (200 ml)
-1 paket sade bisküvi (ben eti burçak kullandım)
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: çilek, toz fıstık, draje çikolata
Hazırlanışı: Muzları çatal ile ezin.
Tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, yumurta sarısı ve ezilmiş muzları koyup pürüzsüzleşmesi için blendırdan geçirip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Kaynayan muhallebiyi ocaktan alıp çikolata ve vanilinleri ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırıp tencerenin ağzını kapat veya streç filmle kapatıp oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buz dolabına koyup soğumasını bekleyin.
Bisküvileri ortadan ikiye bölüp servis kuplarının tabanına 2-3 parça bisküviden koyun.
Kremayı çırpma kabına koyup mikserle yaklaşık 10 dk çırpıp soğuyan muhallebiyi kremaya ekleyip 2-3 dk daha çırpıp kuplara pay edip üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Nisan 2017 Perşembe

Pembe Tatlar Çay Saati




Geçtiğimiz hafta uzun zamandır ağırlamak istediğim annemin kuzenleri geldi pembiş evime :)
Hoş sohbet bol muhabbet ve inanılmaz eğlenceli vakit geçirdiğim misafirlerim için menümde:

-Porsiyonluk Meyveli Pasta
-Çikolata Kremalı Tart
-Peynirli Tandır Böreği
-Mayalı Sade Poğaça
-Muhammara
-Pancarlı Makarna Salatası
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağı Lahana Sarması 

Menümde daha önce yayınlamadığım tarifleri en kısa zamanda paylaşacağım. 

Sevgiler Aslişko :)

12 Nisan 2017 Çarşamba

Analı Kızlı




Malzemeler:
-2 su bardağı bulgur
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-1 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kara biber, pul biber
-soğuk su
İç Harcı İçin:
-250 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz, pul biber
Çorbası İçin:
-200 gr kuşbaşı et (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 çorba kaşığı salça (biber domates karışık)
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı:İç harç için tencereye kıymayı koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı minik, minik doğrayıp suyunu çeken kıymaya tereyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.
Kavrulan kıymaya salça ve baharatları ekleyip 5 dk daha kavurup soğumaya bırakın.
Bulgur ve irmiği derin kab içerisine koyup üzerine yaklaşık 1,5-2 su bardağı soğuk su döküp üzerini kapatıp 30 dk bekletin.
Dinlenen bulgura yumurta, salçalar ve baharatları ekleyip yaklaşık 30 dk yoğurup gerekirse az miktarda su ekleyebilirsiniz son olarak unu ekleyip 10-15 dk daha yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından portakal büyüklüğünde bir parçayı ayırıp kalan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp her parçayı parmağınızla çok fazla inceltmeden oyup hazırladığınız kıymalı harçtan köftelerin içlerine koyup ağzını kapatıp yuvarlayın.
Ayırdığınız portakal büyüklüğündeki köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı ince olacak şekilde doğrayıp tencereye zeytinyağıyla birlikte koyup pembeleşene kadar kavurup naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça, haşlanmış nohut ve etleri ekleyip suyunu ve tuzunu ilave edip 10 dk kaynatın.
Kaynayan çorbaya ilk olarak misket büyüklüğündeki köfteleri ekleyip 5 dk haşladıktan sonra içli köfteleri ilave edip 2-3 dk haşladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


6 Nisan 2017 Perşembe

Pastane Poğaçası




Malzemeler:
-1 şişe maden suyu (soda)
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir
-1/2 demet maydonoz
Üzeri İçin:
-2 adet yumurta sarısı
-1 tatlı kaşığı sıvı yağ
-susam
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup üzeri örtülü şekilde 1 saat mayalandırın.
Beyaz peyniri çatalla ezip maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp elinizle yassılayıp ortasına peynirli harçtan koyup istediğiniz gibi şekil vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletin.
Yumurta sarıları ve sıvı yağı çırpıp hazırladığınız poğaçaların üzerlerine sürüp bolca susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

5 Nisan 2017 Çarşamba

Çikolata Soslu Islak Kek




Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı süt
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Islatmak İçin:
-1 paket kakaolu süt (200 ml
-1 su bardağı süt
(kakaolu süt yerine yarım su bardağı süte 2 tatlı kaşığı nesquik kullanabilirsiniz)
Üzeri İçin:
-1 kutu krema (300 ml)
-1 su bardağı süt
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
Süslemek İçin: Çilek
Hazırlanışı:Kek için yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük kare borcama hazırladığınız kek harcını döküp 150 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Islatmak için süt ve kakaolu sütü karıştırıp ılıyan kekin üzerine dökün.
Üzeri için krema ve sütü küçük tencereye koyup ılıtıp çikolatayı ekleyip kaynatmadan eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp kekin üzerine döküp 1-2 saat dinlendikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

1 Nisan 2017 Cumartesi

Kahve Yanı Kurabiyesi




Malzemeler:
-200 gr margarin (oda sıcaklığında)
-3 çorba kaşığı toz şeker
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 çay kaşığı tarçın
-2 paket vanilin
-alabildiği kadar un
Üzeri İçin: toz şeker
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan misketten biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlayıp her tarafını toz şekere bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.
(tarifte kabartma tozu yoktur kurabiyeler sıcakken dokunduğunuzda dağılabilir soğumasını bekleyin)

Afiyet Olsun :) 

31 Mart 2017 Cuma

Sebze Oturtması



Malzemeler:
-400 gr kıyma
-2 adet patates
-2 adet kabak
-2 adet patlıcan
-2 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-3 diş sarımsak
-tuz, kara biber, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Sos İçin:
-2 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı sıcak su
Süslemek İçin:
-domates
-yeşil biber
-kırmızı biber
Hazırlanışı: Kıymayı tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Soğan ve sarımsağı ince,ince  doğrayıp suyunu çeken kıymaya zeytinyağı ile birlikte ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup baharatlarını ilave edip ocaktan alın.
Patates, kabak, patlıcanı küp, küp kırmızı ve yeşil biberi iri olacak şekilde doğrayın.
Sırasıyla bütün sebzeleri kızartıp derin kab içerisine alıp karıştırın.
Fırın kabına kızarttığınız sebzelerin yarını koyup hazırladığınız kıymanın yarısını sebzelerin üzerine yayarak koyun ve kalan sebzeleri kıymanın üzerine serpiştirip tekrar kalan kıymayı sebzelerin üzerine yayın.
Sos için su ve salçayı karıştırıp yemeğin üzerine gezdirip domates ve biberlerle süsleyip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

27 Mart 2017 Pazartesi

İrmikli Hira Tatlısı



Yeni haftadan herkese merhabalar :)
Çok pratik ve fazlasıyla lezzetli bu nefis tatlıyı şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı irmik
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
Üzeri İçin: irmik
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıp kaynamadan ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğurun
(hamur çok cıvık olursa un ekleyebilirsiniz)
Üzeri için yaklaşık yarım su bardağı irmiği çukur tabağa koyun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip her tarafını irmiğe bulayıp fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbetini çekince üzerlerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

23 Mart 2017 Perşembe

Garnitürlü Patates Salatası



Kendini pasta zanneden salatam :)
İsterseniz benim gibi tart kalıbına yapın isterseniz kelepçeli kalıba yapın isterseniz malzemenin hepsini karıştırıp öyle servis yapın.

Malzemeler:
-8 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-5 dal taze soğan
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet maydonoz
-tuz, kara biber pul biber
-zeytin yağı
Üzeri İçin:
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 su bardağı mayonez
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 kutu konserve mısır
-2 adet havuç (haşlanmış küp küp doğranmış)
-1 kase doğranmış kornişon
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
Hazırlanışı: Kuru soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavurup baharatlarını ekleyip ocaktan alın.
Taze soğan, dereotu ve maydonozu ince, ince doğrayıp kavrulan soğanla birlikte patatese ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız patates karışımını streç film serilmiş tart kalıbına kaşıkla eşit şekilde yayıp bastırıp buz dolabında 1 saat bekletin.
Derin kase içerisine yoğurt, mayonez ve sarımsağı ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp bezelye, mısır, havuç ve kornişonu ekleyip karıştırın.
Tart kalıbını servis tabağına ters çevirip üzerindeki boşluğa hazırladığınız yoğurtlu salatayı koyup kaşık ile üzerini düzeltip istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

22 Mart 2017 Çarşamba

Porsiyonluk Meyveli Pasta



Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 çay bardağı ılık su
-2 paket vanilin
-1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 kutu krema (200 ml)
-2 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: mevsim meyvesi
Hazırlanışı: Krema için vanilinler ve krema hariç kalan malzemeleri tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirip ocaktan alıp krema ve vanilinleri ekleyip mikserle 15 dk çırpıp soğumaya bırakın.
Yumurtaların sarılarını beyazlarından  ayırıp ayrı ayrı çırpma kablarına koyun.
Toz şekerin yarısını yumurta aklarının olduğu kaba koyup mikser ile kar gibi olana kadar çırpıp şekerin kalan yarısını yumurta sarılarına ekleyip 10dk çırpıp ılık suyu yavaş yavaş ekleyip vanilinleri ekleyip 1-2 dk daha çırpın.
Çırptığınız yumurta akını sarısıyla kaşık ile yavaş yavaş dikkatlice karıştırıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp 170 derecelik fırında 10-15 dk pişirin.
Pişen pasta kekini yağlı kağıdından çıkartmadan sıcağıyla rulo şeklinde sarıp üzerine bez örtüp ılımaya bırakın.
Ilıyan keki yağlı kağıdından çıkartıp  soğuyan kremadan bir miktar ayırıp kalanı pastanın üzerine  eşit şekilde sürüp rulo sarıp buz dolabında 2-3 saat bekletin.
Soğuyan pastayı bir parmak genişliğinde kesip tepsiye koyup üzerlerine ayırdığınız kremadan sürüp meyve ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

21 Mart 2017 Salı

Kremalı Muhallebi





Malzemeler:
-1 lt süt
-1 su bardağı şeker
-1 kutu krema (200 ml)
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: fındık, tarçın
Hazırlanışı: Tencereye krema ve vanilinler hariç bütün malzemeyi koyup orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alıp 10 dk bekletin.
Hazırladığınız muhallebiyi çırpma kabına koyup krema ve vanilinleri muhallebiye ekleyip mikserle ılıyana kadar yaklaşık 30 dk çırpıp saklama kabına koyup buz dolabına kaldırın.
(ağzı açık koyarsanız kabuk tutar)
(isterseniz nişastayı 2 çorba kaşığı kadar koyabilirsiniz biz biraz kıvamı akışkan seviyoruz muhallebiyi)
Dolapta soğuyan muhallebiyi istediğiniz zaman servis kuplarına koyup üzerlerine bol fındık ve tarçın serpiştirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails