29 Ekim 2016 Cumartesi

Ev Yapımı Hamburger



Malzemeler:

Ekmeği İçin:
-1 adet yumurta
-1 su bardağı ılık süt
-1 su bardağı ılık su
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı un)
Köftesi İçin:
-600 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-4 dilim bayat ekmek içi yada 3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Arası İçin:
-marul
-domates
-mor soğan
-salatalık turşusu
-burger peynir
-ketçap mayonez
Üzeri İçin: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1/2 çay bardağı su, susam 
Hazırlanışı: Hamburger ekmeği için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşacık hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Hamburger köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kase içerisine kıyma, rendelenen soğan sarımsak, ekmek içi ve baharatları ekleyip 10-15 dk yoğurup buz dolabında hamur mayalanan kadar dinlendirin.
Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırıp her bir bezeyi yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Dinlenen köfte harcını 8 eşit parçaya ayırıp her bir parçayı elinizi hafif ıslatarak yuvarlayarak  yassı şekil verip hafif yağlanmış tavada arkalı önlü pişirin.
Domates, mor soğan ve turşuyu ince olacak sekilde doğrayın.
Pişen ekeklerin enlemesine ortadan ikiye kesip arasına ilk olarak marul üzerine mor soğan üzerine köfte üzerine peynir üzerine domates üzerine turşu ve üzerine arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.


Afiyet Olsun :) 



26 Ekim 2016 Çarşamba

Lutenitsa (göçmen sosu)



Kahvaltı için nefis bir lezzet :)

Malzemeler:
-4 kg domates (ben bursa kullandım)
-2 kg kırmızı biber
-1 kg patlıcan (ben bostan kullandım)
-6-7 diş sarımsak
-2 çay bardağı sirke
-1 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, kekik
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup rondodan geçirin ve tencereye koyup kaynamaya bırakın.
Biberleri ve patlıcanları közleyip kabuklarını soyup rondodan geçirin.
Sarımsakları rendeleyin.
Kaynayan domateslere közleyip rondodan geçirdiğiniz patlıcan ve biberleri, sarımsakları,zeytinyağı, sirke, kekik ve tuzu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen sosu sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirip soğuduktan sonra serin bir yere koyup istediğiniz zaman açıp kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 


25 Ekim 2016 Salı

Sütlü Mini Bazlama



Malzemeler:
-1,5 su bardağı ılık süt
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-4-4,5 su bardağı un
Üzeri İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun
Hazırladığınız hamurun üzerine poşet geçirip yaklaşık 1 saat mayalanmasını bekleyin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde yarım cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurları temiz bez üzerine koyup üzerlerini başka bez ile örtüp 30 dk bekletip ısıtılmış tavada arkalı önlü pişirin ve sıcakken her iki tarafına çok az tereyağı sürüp soğutmadan servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


21 Ekim 2016 Cuma

Çikolata Soslu Limonlu Kek



Yaradanın Affına Resülünün Sevgisine Cennetin En Güzel Köşesine Mazhar Olabilmemiz Dileğiyle... Hayırlı Cumalar 

Pamuk gibi yumuşacık ağızda eriyen nefis bir kek tarifim var bugün :)

Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağından biraz az toz şeker
-1 su bardağı süt
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 adet limon kabuğu rendesi + suyu
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Üzeri İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay bardağı süt
-1 tatlı kaşığı margarin
Süslemek İçin: hindistancevzi
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp hazırladığınız kek harcını kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkartıp üzerini nemli bez ile örtüp ılımaya bırakın.
Üzeri için cezveye sütü margarinle birlikte koyup ılıtın ve çikolatayı küçük parçalara bölüp süte ekleyip kısık ateşte eriyene kadar karıştırıp ocaktan alıp  5 dk bekleyin.
Ilıyan keki kalıptan çıkartıp servis tabağına koyun ve üzerine hazırladığınız çikolata sosunu gezdirip arzuya göre hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet Olsun :) 

20 Ekim 2016 Perşembe

Etli Biber Dolması



Malzemeler:
-1 kg dolmalık biber
-200 gr kıyma (ben yağsız dana kullandım)
-1,5 su bardağı pirinç
-1 adet kuru soğan
-4-5 diş sarımsak
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon, kuru nane
-zeytinyağı (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
Üzeri İçin: 
-domates
-zeytinyağı
-su
Hazırlanışı: Pirinci yıkayıp süzdürün.
Soğan ve sarımsakları minik. minik maydonoz ve dereotunu da küçük olarak şekilde doğrayın.
Derim bir kaseye yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçleri ve doğradığınız sebzelerle birlikte kalan tüm malzemeyi koyup iyice karıştırın.
Biberlerin Saplı kısımlarını bıçak ile kesip içinin çekirdeğini temizleyip yıkayıp biberlerin alt kısımlarına  bıçak batırıp hazırladığınız kıymalı harçtan ağız kısımlarından boşluk kalacak şekilde bastırmadan doldururup üzerlerine dilimlenmiş domates ile kapak yapın ve tencereye yerleştirin.
Hazırladığınız dolmaların üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip biberlerin yarısına kadar su koyup orta ateşte kaynamaya bırakıp kaynayan dolmaları ocağın en küçük gözüne koyup altını kısıp ağzını kapatarak 45-50 dk pişirip ocaktan alın ve dinlendirip servis yapın.


Afiyet Olsun

13 Ekim 2016 Perşembe

Bisküvili Muhalllebi



Malzemeler:
-1 lt süt
-6 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı nişasta
-2 çorba kaşığı un 
-1 kutu krema (200 ml)
-2 paket vanilin
Arası İçin: 1 paket kakaolu bisküvi
Hazırlanışı: Tencereye süt, şeker, nişasta ve unu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Bisküvileri rondodan çekip un haline getirin.
Soğuyan muhallebiye krema ve vanilinleri ekleyip mikser ile 5 dk çırpın.
Servis kuplarına sıra, sıra muhallebi ve bisküvi koyup istediğiniz kadar kat yapın. (ben her kata 1 tatlı kaşığı bisküvi 1 çorba kaşığı muhallebi koydum).
Hazırladığınız servis kuplarını dolaba koyup soğuyunca üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

12 Ekim 2016 Çarşamba

Yoğurtlu Makarna Salatası




Malzemeler:
-1/2 paket makarna (haşlanmış)
-2 su bardağı yoğurt (ben 1 su bardağı süzme 1 su bardağı normal yoğurt kullandım)
-2 adet havuç
-1 adet patates
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 çay bardağı mısır (haşlanmış)
-15-20 adet kornişon
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak (rendelenmiş) (isteğe bağlı)
-1 tatlı kaşığı kuru nane
-tuz
Hazırlanışı: Patates ve havuçları tavla zarı büyüklüğünde doğrayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Derin bir kaseye yoğurt, sarımsak, kuru nane ve tuzu koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kornişonu minik minik dereotunuda ince olacak şekilde doğrayın.
Makarna, havuç, patates, bezelye, mısır, kornişon ve dereotunu yoğurtlu karşıma ekleyip karıştırıp 1 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :) 

11 Ekim 2016 Salı

Haşhaşlı Çubuk



Malzemeler:
-2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
-2000 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı haşhaş
-2 çorba kaşığı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
-1 çay kaşığı mahlep
-1 tatlı kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp düz zemin üzerinde elinizle yuvarlayarak kurşun kalem kalınlığına şerit yapıp iki ucunu birleştirip burgu şekli verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp hazırladığınız çubukların üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


10 Ekim 2016 Pazartesi

Közlenmiş Patlıcan (kışlık)




Merhabalar...
Kış için hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor bizim evde :)
Geçen sene denemek için sadece 1 kutu yapmıştım kullandığımda çok pişman olmuştum çok yapmadığım için.
Bu sene patlıcanın tam mevsimiyken bolca közletip attın derin dondurucuya Rabbim ağız tadıyla yemek nasip etsin inşalah. Amin 
Patlıcanları közledikten sonra (ben ekmek fırınında közlettim) kabuklarını soyup ister poşetlere isterseniz benim gibi kutulara pay edip derin dondurucuya koyun.
Kullanmak istediğiniz de patlıcanları derin dondurucudan çıkartıp buzu çözülünce isterseniz sarımsaklı yoğurtlu dereotlu bol cevizli salatasını yapın isterseniz zeytinyağlı biberli bol limonlu salatasını isterseniz de ali nazik yaparken kullanın tercih sizin. 


Afiyet Olsun :) 

9 Ekim 2016 Pazar

Pembiş Kahvaltı Masam :)



Günümüz hayırlara vesile olsun, yüzümüzden gülümseme, kalbimizden sevgi eksik olmasın inşallah günaydın :)

Kalabalık, gürültülü  masalar beni hep mutlu etmiştir ... En kötü günümüz böyle olsun inşallah.

Misafirlerim için menümde:
-Peynirli Tava  Böreği
-Patatesli Çiçek Poğaça
-Tereyağlı Pufidik Poğaça
-Fırında Çıtır Patates
-Domatesli Biber Kavurması 

Sitemde olmayan tarifleri en kısa zamanda ekleyeceğim.

Sevgiler Aslişko :) 

8 Ekim 2016 Cumartesi

Hardallı Patates Salatası




Malzemeler:
-6 adet patates (haşlanmış)
-3 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-15-20 adet kornişon turşu
-1/2 demet dereotu
-1 çorba kaşığı hardal
-5 çorba kaşığı mayonez
-tuz
Hazırlanışı: Haşlanmış patatesleri ve közlenip kabukları soyulmuş biberleri küp,küp, kornişonları küçük, küçük , dereotunu da ince olacak şekilde doğrayın.
Derin kase içerisine hardal, mayonez ve tuzu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpıp doğradığınız malzemeyi bu karışıma ekleyip karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

7 Ekim 2016 Cuma

Aşure



Gününüz aydın, neşeniz bol, işleriniz hayırlı, kazancınız bereketli olsun... Hayırlı Cumalar

Aşure günün de ömrümüz bereketlensin...  
Unutmayalım ki; Aşure bir ibadet değildir, yılın her vakti pişirilir. 
Önemli olan paylaşmaktır... Allah kabul etsin 

Malzemeler:
-2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı fasulye (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 kahve fincanı pirinç
-1 kase kuru kayısı  (doğranmış)
-1 su bardağı kuru üzüm
-1 çay bardağı kuş üzümü
-1 su bardağı fındık (kavrulmuş)
-1 su bardağı fıstık içi
-1 su bardağı badem (kabukları soyulmuş)
-2 adet elma (küçük küçük doğranmış)
-2 adet portakal kabuğu rendesi
-şeker
-su
Üzeri İçin:
-tarçın
-ceviz
-nar taneleri
-çekilmiş fıstık
-fındık
Hazırlanışı: Buğday,fasulye ve nohutu tencereye koyup üzeri geçene kadar su koyup 30dk haşlayıp pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fındık fıstık ve bademi de kaynayan karışıma ekleyerek 10 dk daha kaynatın...
Elma üzümleri de ilave edip şekerini ekleyin ve 10dk daha kaynatıp kayısı portakal kabuğu rendesini ekleyip ocaktan alın..
Aşurenin kıvamına göre sıcak su takviyesi yapabilirsiniz...
Hazırlanan aşureyi servis kaselerine pay edip hafif ılıyınca üzerlerini tarçın ,fındık, fıstık ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın...


Afiyet Olsun :)

6 Ekim 2016 Perşembe

Sirkeli Patlıcan Konservesi




 İster kahvaltı da ister misafirinize ikram edeceğiniz nefis bir lezzet...  Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-1 kg patlıcan (ben bostan kullandım)
-3 adet kırmızı biber
-4 adet yeşil biber
-2 adet domates
-5 diş sarımsak
-1 su bardağı sirke (üzüm sirkesi kullandım)
-1 su bardağı zeytinyağı
-tuz, pul biber
Hazırlanışı: Patlıcanların kabuklarını soyup çok büyük olamayacak şekilde küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağı ve sirkeyi koyup hafif ılıtın patlıcanları bu karışıma ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısıp ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak 10 dk kavurun.
Biberleri küp küp doğrayıp domatesin kabuklarını soyup ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Kavrulan patlıcanlara biberleri ekleyip 5dk daha kavurup domatesi ekleyip ağzını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirip sarımsak, pul biber ve tuzunu ekleyip 1-2 dk daha kavurup ocaktan alın.
Sıcak sıcak kavanozlara koyup ağızlarını sıkıca kapatıp düz zemin üzerine ters çevirip bir gece soğumasını bekleyip serin bir yere koyup  istediğiniz zaman açıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

5 Ekim 2016 Çarşamba

Kakao Kremalı Kurabiye




Malzemeler:
-250 gr margarin (eritilmiş)
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-2 paket vanilin
-aldığı kadar un
Kreması İçin: 
-1,5 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı hindistan cevizi
-1 çorba kaşığı kakao
-1,5 çorba kaşığı un
-1 paket vanilin
Üzeri İçin: pudra şekeri
Hazırlanışı: Kreması için tencereye bütün malzemeyi koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip soğumaya bırakın. (koyu kıvamlı bir krema oluyor)
Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup eritilmiş margarin ve diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp yassılayıp ortasına 1 tatlı kaşığı kadar hazırladığınız kremadan koyup dikkatlice kapatıp yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyelerin üzerlerine bolca pudra şekeri serpiştirip servis yapın.
(kurabiyenin hamurunda şeker yok)

Afiyet Olsun :) 

4 Ekim 2016 Salı

Bulgurlu Mercimekli Sebze Çorbası



Bol vitaminli bu harika çorbaya kim hayır diyebilir ki...?

Malzemeler:
-1 çay bardağı bulgur
-1 çay bardağı kırmızı mercimek
-1 adet kuru soğan
-1 adet patates
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-küçük bir parça karnabahar
-1 çorba kaşığı salça
-zeytinyağı
-tuz, kuru nane, kara biber
-sıcak su
Hazırlanışı: Soğan, patates, havuç, kırmızı biber ve karnabaharı minik minik doğrayın.
Bulgur ve mercimeği yıkayıp fazla suyunu süzgeçten süzdürün.
Tencereye zeytinyağını koyup ilk olarak kuru soğanın kokusu çıkana kadar kavurup diğer sebzeleri ekleyip salça ve baharatları ilave edip yaklaşık 1,5 lt sıcak suyu sebzelere ekleyip kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. (gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz)
Pişen çorbayı blendırdan geçirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

2 Ekim 2016 Pazar

Kışlık Patlıcan (yemeklik)



Kış hazırlıkları bizim evde tüm hızıyla devam ediyor :)
Dondurucuda sebze saklama yöntemleri kişiden kişiye değişiyor. Bazısı kızartıyor, bazısı pişiriyor, bazısı çiğden koyuyor. Ben genelde çok hafif kavurup öyle koyuyorum.
Patlıcanın tam mevsimiyken dün pazardan aldığım patlıcanları bugün hazırlayıp derin dondurucuya koydum. Rabbim ağız tadıyla sağlıkla yedirmek nasip etsin inşallah... Amin 

Malzemeler:
-4 kg Patlıcan
-1 kg kırmızı biber
-1 kg yeşil biber
-1 kg domates
-1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı: Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayıp tuzlu suya koyup 15-20 dk bekletin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iri iri domateslerinde kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tencereye zeytinyağını koyup domates ve biberleri ekleyip 2-3 dk kavurun.
Patlıcanların suyunu süzdürüp kavrulan sebzelere ekleyip yaklaşık 15 dk ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan patlıcanı birer yemeklik buz dolabı poşetlerine yada benim gibi saklama kutularına pay edip derin dondurucuya koyup istediğiniz zaman çıkartıp kullanın

Afiyet Olsun :) 

1 Ekim 2016 Cumartesi

Oreolu Pasta



Malzemeler:
-5 adet yumurta
-3 çay bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı sıcak su
-3 çay bardağı un
-1 paket kabartma tozu
-1/2 çay kaşığı tuz
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 adet yumurta
-100 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
-1,5 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı nişasta
-3 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, damla çikolata
Süslemek İçin: oreo bisküvi, renkli dekor şekeri

q



Hazırlanışı: Keki için yumurtanın sarılarını beyazlarından ayırıp ayrı ayrı çırpma kaplarına koyun.
Yumurtanın beyazlarına yarım su bardağı toz şeker ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyip kar gibi olana kadar mikserle çırpın.
Yumurta sarılarına kalan 1 su bardağı toz şeker ve 2 çorba kaşığı sıcak suyu koyup yaklaşık 10 dk çırpıp kabarTma tozu ve unu ekleyip 2-3 dk daha çırpıp karışımı yumurta aklarına ekleyip son kez 2 dk daha çırpın.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız karışımı döküp 150 derecelik fırında pişirip fırından çıkarınca üzerine nemli bez örtüp soğumaya bırakın. (ben 22 cm lik kalıp kullandım)
Krema için tencereye vanilinler ve margarin hariç diğer kalan malzemeleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremaya yumuşak margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 10 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıptan enlemesine ortadan ikiye kesin (benim pandispanyam çok kabardığı için ben üç parçaya kestim)
ilk parçayı servis tabağına koyup  bol miktarda krema sürüp ince ince dilimlediğiniz muzları kremanın üzerine yerleştirip diğer keki üzerine kapatıp  aynı şekilde krema sürüp damla çikolata serpiştirip üzerini son parça kek ile kapatıp kalan kremayı pastanın her tarafına eşit şekilde sürün.
Hazırladığınız pastanın etrafını oreo bisküviler ile süsleyip üzerine bol miktarda renkli dekor şekerlerinden serpiştirip buz dolabında 1 gece dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails