31 Ekim 2015 Cumartesi

Pratik Humus



Malzemeler:
-2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
-1 su bardağı tahin
-1 su bardağı zeytin yağı
-1/2 çay bardağı sıcak su
-1 adet limon suyu
-4 diş sarımsak
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
-tuz
Üzeri İçin: zeytinyağı, maydonoz 
Hazırlanışı: Islatılmış nohutu düdüklü tencerede yaklaşık 30dk haşlayıp sıcak olarak rondoda çekin.
Sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kase içerisine bütün malzemeyi koyup karıştırın ve servis kasesine koyup üzerine zeytinyağı gezdirip maydonoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

30 Ekim 2015 Cuma

Hindistan Cevizli Şekerpare



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı hindistan cevizi
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı pudra şekeri
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: hindistan cevizi
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip soğumaya bırakın.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup yaklaşık 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Soğuyan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti döküp 2-3 saat şerbeti çekmesini bekleyin.
Şerbeti çeken tatlıların her tarafını hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

28 Ekim 2015 Çarşamba

Pembe Tatların Yeşil Masası :)



Her misafir kendi rızkı ile gelir. 
Ve kimse kimsenin rızkını yiyemez, eksiltemez... Hatta misafir, bir evin bereketini arttırır...

Misafirlerim İçin Hazırladıklarım

-Gerdan Çorbası
-Nohutlu Bulgur Pilavı
-Garnitürlü Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Havuç Tarator
-Çoban Salata
-Hindistan Cevizli Şekerpare

Tarifler sırayla yayınlanacaktır....

Sevgiler... Aslişko :) 

27 Ekim 2015 Salı

Tahin Dolgulu Kurabiye



Ağızda dağılan kıyır kıyır  tahin ve susamın bir arada olduğu harika bir lezzet :) 

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvı yağ
-3 çorba kaşığı tahin
-1 çorba kaşığı elma sirkesi
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Dolgusu İçin:
-1 su bardağı tahin
-2 çorba kaşığı pudra şekeri
Kenarları İçin: Kavrulmuş Susam
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2 cm kalınlığında açıp çay bardağı kullanarak yuvarlaklar kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Dolgusu için tahin ve pudra şekerini karıştırın ve iki kurabiye  arasına tahin sürerek birbirine yapıştırıp kenarlarına da tahin sürüp kavrulmuş susama bulayarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Üçgen Kek



Merhabalar...
Yerken ağızda eriyen harika bir lezzet mutlaka denemelisiniz :)

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1/2 su bardağı su
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2,5-3 su bardağı un
Sosu İçin:
-1,5 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-3 çorba kaşığı kakao
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı: Çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama kek hamurunu döküp 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Sos için küçük tencereye bütün malzemeyi koyup 1 taşım kaynatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan keki kare olacak şekilde kesip her kareyi tekrar ortadan çapraz olacak şekilde üçgen kesin.
Kestiğiniz üçgen keklerin kenar kısımlarını önce sosa batırıp sonra hisdistancevizine bulayın ve servise hazır:)

(Büyük boy dikdörtgen borcamdan 15 adet kare çıkıyor boylamasına üçe enlemesine beşe bölerek kesiyoruz ve her kareyi tekrar çapraz kesince toplamda 30 dilim kek çıkıyor) 

(detaylı fotoğraf çekmiştim fakat yanlışlıkla sildim :( )

Afiyet Olsun :)


25 Ekim 2015 Pazar

Çiğ Köfte



Malzemeler:
-1 kg çiğ köftelik bulgur
-400 gr yağsız kıyma (iki kez çekilmiş)
-2 adet kuru soğan
-4 adet yeşil biber
-6 diş sarımsak
-1 demet maydonoz
-5-6 dal taze soğan
-2-3 dal nane
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 çorba kaşığı domates salçası
-2 adet limon suyu
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-1,5 çay bardağı zeytinyağı
-tuz, karabiber, kimyon, pul biber, tarçın 
Hazırlanışı: Soğanları ve sarımsakları rondodan geçirin.
Biberleri ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
Çiğ köfte tepsisine bulguru koyup üzerine kıyma hariç bütün malzemeyi koyup yaklaşık 10 dk iyice ezerek yoğurun ve kıymayı ekleyip bulgur ezilene kadar yaklaşık 1 saat yoğurun.
Son olarak doğradığınız yeşillikleri ekleyip 5-10 dk daha yoğurup elinizi suya batırıp ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp sıkarak şekil verin.
(tarçın köfteye ayrı bir lezzet veriyor bu ölçüye 1 tatlı kaşığı kadar eklerseniz yeterli gelecektir)

Afiyet Olsun :) 


24 Ekim 2015 Cumartesi

Etli Lahana Sarması



Malzemeler:
-1 adet orta boy lahana
-500 gr kıyma
-2 su bardağı pirinç
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1/2 demet maydonoz
-1 adet kuru soğan
-3-4 diş sarımsak
-2 çorba kaşığı nar ekşisi
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon
-1 su bardağı zeytin yağı
Üzeri İçin:
-1 su bardağı zeytin yağı
-su
Hazırlanışı: Lahanayı alt kısmından keserek yapraklarını çıkartın.
Derin bir tencereye su koyup kaynatın birazda tuz ekleyin...
Kaynayan suya lahanaları atıp biraz haşlayın bütün lahanalar bitene kadar bu işlemi yapıp soğumaya bırakın.
Soğan, sarımsak ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Pirinci yıkayıp suyunu süzdürün.
Derin bir kase içerisine pirinç, kıyma, doğradığınız sebzeleri, salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
Haşladığınız lahana yapraklarının kenarına hazırladığınız harçtan koyup kenarlarını içine kıvırıp rulo şeklinde sarın.
Artan kalın lahana kenarlarını düdüklü tencerenin tabanına yerleştirip sardığınız lahanaları yatık şekilde dizip üzerlerine zeytin yağı gezdirip üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin.
Lahanaların üzerine küçük bir tabak yerleştirin (lahanalar açılmasın diye) altı kısık şekilde 15-20 dk pişirip biraz dinlendikten sonra tenceden çıkartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

22 Ekim 2015 Perşembe

Tortilla Ekmeğinde Pizza (lavaş pizza)



Malzemeler:
-5 adet tortilla ekmeği (lavaş) 
Sos İçin:
-2 adet domates
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-2 çorba kaşığı zeytin yağı
Üzeri İçin:
-salam
-sosis
-yeşil biber
-kırmızı biber
-siyah zeytin
-rendelenmiş kaşar
Hazırlanışı: Sos için bütün malzemeyi rondodan geçirin.
Tortilla ekmeklerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine hazırlamış olduğunuz sostan sürüp bol miktarda kaşar serpiştirin.
Salam ve sosisleri çekirdeği çıkartılmış zeytinleri ince, ince biberleri minik minik doğrayıp kaşarların üzerlerine bütün malzemeyi yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Ekim 2015 Çarşamba

Makarnalı Börek




Merhabalar...
Su böreği lezzetinde nefisssss bir tat kısaca şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-4 adet yufka
-1/2 paket fiyonk makarna (haşlanmış)
-2 adet yumurta 
-3 su bardağı süt
-1 su bardağı sıvı yağ
İçi İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 kase peynir (ben köy peyniri ve beyaz peyniri karıştırdım)
-1 tutam maydonoz
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı pul biber



Hazırlanışı: İlk olarak içi için kuru soğanı minik minik doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup kısık ateşte pembeleşene kadar kavurup pul biberi ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan soğana peyniri ekleyip karıştırın. Maydonozları dallarından kopartın.
Sos için derin bir kaba yumurtalar, süt ve sıvı yağı koyup karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı tepsinin kenarların taşacak şekilde yerleştirip hazırlanan sostan bir miktar yufkanın üzerine gezdirip 2. yufkayı büzdürerek diğer yufkanın üzerine koyup tepsiye yerleştirip üzerine bir miktar sos gezdirin.
Makarnayı yufkanın üzerine eşit şekilde yayıp 3. yufkayı aynı şekilde büzdürerek makarnanın üzerine kapatıp bir miktar sos gezdirin.
Peynirli harcı yufkanın her tarafına eşit şekilde yayıp maydonozları serpiştirip son yufkayı da peynirlerin üzerine büzüştürerek yerleştirip tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın.
Hazırladığınız böreği dilimleyerek kalan sosu böreğin üzerine gezdirip yumurta fırçası ile yayıp 30 dk bekletip 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun :) 




20 Ekim 2015 Salı

Yer Fıstıklı Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta (akı üzerine)
-200 gr tereyağı
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-3-3,5 su bardağı un
Üzeri İçin: 
-1 adet yumurta akı
-1 su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı 
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemelerin hepsini sırayla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp önce yumurta akına sonra yer fıstığına bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. (pişerken yayılıyor)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

17 Ekim 2015 Cumartesi

Çoban Köfte



Malzemeler:
Köftesi İçin: 
-300 gr kıyma
-1 adet soğan
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon 
Sebzesi İçin:
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-2 adet patlıcan
-3 adet patates
-2 adet kırmızı biber
-3 adet yeşil biber
-2 adet domates
Sos İçin: 
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: Köftesi için soğan ve sarımsakları rendeleyin yada  rondodan geçirin.
Derin bir kasenin içerisine kıyma, rondodan geçen soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları koyup karıştırıp iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Kabak, havuç, patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup hepsini aynı boyda küp küp biberleri de iri olacak şekilde doğrayın.
Kızgın yağda ilk olarak patatesi sonrasında patlıcan, kabak, havuç ve biberleri kızartıp derin bir borcama kızarttığınız sebzeleri koyun.
Son olarak köfteleri de kızartıp sebzelerin üzerine koyup domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp çiğ olarak köftelerin üzerine serpiştirin.
Sos için 1 kaşık salçayı bir bardak su ile çözdürüp köftelerin üzerine gezdirip 175 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

10 Ekim 2015 Cumartesi

Pırasa Çorbası



Merhabalar...
Soğuk havalarda içimizi ısıtacak nefismi nefis  mis gibi bir lezzet:)


Malzemeler:
-5 adet pırasanın beyaz kısmı
-1 adet patates
-1 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 lt sıcak su
-tuz, karabiber, fesleğen veya nane
Üzeri için:
-1 çorba kaşığı tereyağı
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Hazırlanışı: Tencereye tereyağı ve zeytin yağını koyup unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Pırasa ve patatesi küçük küçük doğrayın.
Kavrulan una doğradığınız pırasa ve patatesi ekleyip 2-3 dk kavurup sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip blendırdan geçirip tuz, karabiber ve fesleğeni ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Üzeri için tereyağında toz biberi kavurup servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
(çorbanın kıvamına göre su takviyesi yapabilirsiniz)

Afiyet Olsun :) 


8 Ekim 2015 Perşembe

Fındıklı ve İrmikli Şekerpare




Merhabalar :)

Sevgili Arkadaşım Şükran'ın sayfasında görüp denediğim nefis Şekerparem şiddetle tavsiye edilir :) 

Malzemeler:
-2 adet yumurta
-175gr margarin
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu 
-3-4 su bardağı un 
Şerbeti İçin: 
-4 su bardağı toz şeker
-5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık 
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğüne parçalar kopartıp yuvarlayıp şekil verip fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine birer adet fındık batırın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılımaya bırakın.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10-15 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ılıyan şekerparelerin üzerine sıcak şerbeti dökün ve şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :) 


7 Ekim 2015 Çarşamba

Mutlu Akşamlar



Misafir berekettir...
Rabbim evlerimizden huzuru, mutluluğu ve bereketi eksik etmesin...

Hayırlı Akşamlar :) 

6 Ekim 2015 Salı

Galeta Unlu Poğaça (patatesli, kaşarlı)



Malzemeler:
-250 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 paket kabartma tozu
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un 
İçi İçin: 
-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)
-1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
-tuz, pul biber
Üzeri İçin: 1 su bardağı galeta unu
Hazırlanışı: Hamur için derin bir kab içerisine bir miktar un koyup tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, patates, kabartma tozu ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru strech filme sarıp 2-3 saat buz dolabında bekletin.
İçi için patates, peynir, pul biber ve tuzu  karıştırın.
Dinlenen hamuru buz dolabından çıkartıp tekrar yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp patatesli harçtan hamurun ortasına koyup istediğiniz şekilde kapatın.
Hazırladığınız poğaçaların her tarafını galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

4 Ekim 2015 Pazar

Peynirli Roka Salatası



Malzemeler:
-1 demet roka
-10-15 adet kiraz domates veye 2 adet orta boy domates...
-10-15 adet top peynir
-2 diş sarımsak
-3 çorba kaşığı nar ekşisi
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz
Hazırlanışı: Rokayı temizleyip yıkayın ve suyunu süzdürüp kurutup iri olacak şekilde doğrayın.
Domatesleri ortadan ikiye kesip sarımsakları ince olacak şekilde doğrayın.
Derin bir kaseye doğradığınız rokayı domatesleri, sarımsakları ve peynirleri koyup harmanlayın.
Küçük bir kasede nar ekişisi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp salatanın üzerine gezdirip servis yapın.
(daha önce süzme peynir ile denedim tavsiye ederim) 


Afiyet Olsun

3 Ekim 2015 Cumartesi

Güveçte Etli Nohut



Malzemeler:
-2 su bardağı nohut 
-500 gr dana kuşbaşı
-1 adet kuru soğan
-1 adet kırmızı biber
-2 adet yeşil biber
-2 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı 
-sıcak su
Hazırlanışı: Nohutları yıkayıp bir gün önceden ıslatıp ertesi gün suyunu süzüp tencereye üzerini geçecek kadar su ile koyup 1 taşım kaynatın ve suyunu süzgeçte süzün.
Güveç tenceresine kuşbaşı etleri koyup kısık ateşte suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Soğanı yemeklik biberleri iri olacak şekilde doğrayın.
Suyunu çeken etlere zeytinyağı ile birlikte doğradığınız soğan ve biberleri ekleyip 5dk kavurup salçaları ve baharatları ekleyin.
Haşlanan nohutları da kavrulan malzemelere ekleyip 10-15 dk kavurup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1,5-2 saat pişirin.
(gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişme süresi nohutun cinsine göre değişebilir)

Afiyet Olsun :) 

2 Ekim 2015 Cuma

Kakaolu Dondurma Kurabiye



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-150gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı fındık
-1 çay bardağı damla çikolata
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip normal kurabiye hamurundan biraz daha sert kıvamlı hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan dondurma kaşığını kullanarak yuvarlak toplar yapıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyunca tavşan kanı çayın yanında servis yapın...

Afiyet Olsun :) 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails