30 Mart 2015 Pazartesi

Canım Ailem :)



Pembe Evimin Pembe Masasın da Canım Ailelemle Akşam Yemeği :)
Her akşamımız böyle güzel geçsin...
Huzurlu, mutlu akşamlar :))

Bal Badem Tatlısı



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 çay bardağı şeker
-1 çay bardağı irmik
-1 çay bardağı çekilmiş badem
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin: 
-3 su bardağı toz şeker
-4 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Üzeri İçin: fındık
Hazırlanışı: Şerbet için şeker ve suyu tencereye koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp fırın tepsisine hafif aralıklı olarak yerleştirin.
Üzerlerine fındık batırıp 150 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip fırından çıkartıp ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

29 Mart 2015 Pazar

Yumurta Kapama



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 çorba kaşığı zeytin yağı
-tuz, pul biber, kekik
Hazırlanışı: Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun ve ortadan ikiye kesin.
Tereyağı ve zeytin yağını tavaya koyup eritin.
Eriyen yağa pul biberi ekleyip hafif kavurup yumurtaları kesilen kısımları alta gelecek şekilde tavaya yerleştirip 2-3 dk pişirip son olarak tuz ve kekiği ilave edip ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

27 Mart 2015 Cuma

Damla Sakızlı Sütlaç



Malzemeler:
-5 su bardağı süt
-10 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı pirinç
-1 çorba kaşığı nişasta
-2 adet damla sakızı
-1 su bardağı su
Üzeri İçin: tarçın, hindistancevizi
Hazırlanışı:Pirinci yıkayıp suyunu süzdürüp 1 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlayın.
Sütü büyük bir tencereye koyup pirinçleri ekleyip kaynamaya yakın damla sakızı ve nişastayı ekleyip 5dk kaynatın.
Kaynayan sütlaça son olarak şekerini ilave edip bir taşım daha kaynatıp servis kaselerine sıcak olarak pay edip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra buzdolabına koyup servis öncesi üzerine arzuya göre tarçın veya hindistancevizi serpiştirin.

Afiyet Olsun :)

26 Mart 2015 Perşembe

Kelebeğin Rüyası :)



Herkese Merhabalar...
Daha öncede kendi yapmış olduğum pastanın adı konusunda kararsız kalıp adına ''aslişkonun pastası'' demiştim...
Aslişko canım Accenimin bana yakıştırdığı artık benimle özleşen ve bir çoğunuzun da bildiği bir isim :)
Arkadaşlar ve bazı akrabalar arasında da kelebek diye hitap edilir bana :)
Hal böyle olunca keşke pastanın adı''kelebeğin rüyası'' olsaydı gibi yorumlar geldi ve bende ilk yapacağın pastanın adını bu şekilde belirlemiş oldum :)
Dün yaptığım bardak keklerin içlerinden çıkan kek kırıntılarını atmaya kıyamayınca ortaya böylesi şahene bir lezzet çıktı :)
Şimdi geçelim bu harika lezzetin tarifini kısaca anlatmaya...
Bardak keklerin içlerinden çıkan kekleri 1 paket kakaolu petibör bisküvi ile rondoda çektim.
Bardak keklerin içlerini doldurduğum kremadanda 2-3 kaşık kalmıştı onuda keklere ilave edip bir avuç kadar ceviz ekleyip hamur kıvamını alana kadar süt ekleyerek yoğurdum.
Yuvarlak küçük borcamın tabanına streç film serip hazırladığım hamuru borcama sıkı sıkı bastırarak yerleştirip 2-3 saat buzdolabında beklettim.
Dinlenen pastayı servis tabağına ters çevirerek çıkarttım.
1 paket (80gr)bitter çikolatayı 1/2 çay bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağı ile eritip pastanın üzerine kaşık ile yayıp kenarlarına hindistancevizi serpiştirip üzerlerini çilek ile süsledim.
Hem çıkan keklerimi değerlendirmiş oldum hemde misafirlerim için pratik ve lezzetli bir pasta yapmış oldum :) 

Sevgiler Aslişko :)

25 Mart 2015 Çarşamba

Kakaolu Bardak Kek



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı yoğurt
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2 su bardağı un
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-2 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-3 çorba kaşığı toz şeker
-1 paket toz şanti
-1 paket vanilin
Pişirmek İçin: 12 adet karton bardak




Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri mikser ile köpürene kadar çırpıp kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımını 12 adet karton bardağa pay edip (bardaklar yağlanmayacak) 150 derecelik fırında pişirip soğumaya bırakın.
Krema için şanti ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ılımaya bırakın.
Ilıyan kremaya toz şanti ve vanilinleri ekleyip mikser ile 10dk çırpın.
Soğuyan kekleri bardakları keserek çıkartıp keklerin üst kısımlarındaki bombeleri bıçak ile kesip içlerini kaşık ile oyun.
Hazırladığınız kremayı keklerin içlerien doldurup kalan kremayı krema sıkma aparatıyla keklerin üzerien sıkıp üzerlerini istediğiniz gibi süzleyin.
 Kekleri buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)




22 Mart 2015 Pazar

Pastırmalı Sebzeli Bulgur Pilavı



Hepinize mutlu pazarlar...
Başlı başına bir ana yemek olan bu lezzetin yanında sadece ayran olsun başka bir şey istemem :)
Evimizde pirinçten daha çok bulgur pilavı pişer... Sizde benim gibi bulgur pilavı seviyorsanız size extra lezetli bu harika pilavı vakit kaybetmeden deneyin derim :)

Malzemeler:
-1 su bardağı pilavlık bulgur
-5-6 dilim pastırma (çemensiz)
-1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 adet havuç
-1 adet kırmızı biber
-1 adet yeşil biber
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı salça (ben biber salçası kullanıyorum)
-3 çorba kaşığı tereyağı
-zeytinyağı
-tuz, karabiber, pulbiber
-2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı: Soğanları minik, minik, havuç ve biberleri zar büyüklüğünde pastırmalarıda çok küçük olmayacak şekilde doğrayın.
Bulguru yıkayıp suyunu süzdürün.
Pilav tenceresine tereyağını koyup eritin ve yeteri kadar zeytinyağını ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurup pastırmaları ekleyip 1-2 dk daha kavurun.
Kavrulan soğanlara biberleri  ve havucu ekleyip 5 dk ara ara karıştırarak kavurup  salça ve baharatları ekleyip katıştırıp bulguru ilave edip 5 dk daha kavurup suyunu ilave edip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip bezelyeleri ekleyip ocaktan alın.
Pişen pilavı 20 dk dinlendirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

21 Mart 2015 Cumartesi

Pancar Turşulu Makarna Salatası




Malzemeler:
-1 paket boncuk makarna (haşlanmış suyu süzülmüş)
-1 su bardağı bezelye
-1 su bardağı konserve mısır
-1 su bardağı pancar turşusu
-1 adet patates
-2 adet havuç
-15-20 adet kornişon
-1 su bardağı mayonez
-1,5 su bardağı yoğurt
-2 diş sarımsak
Hazırlanışı: Patates ve havuçları zar büyüklüğünde doğrayıp ayrı tencerelerde yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün..
Turşularıda aynı şekilde minik, minik doğrayın.
Derin kase içerisine yoğurt ve mayonezi koyup içerisine sarımsakları rendeleyip tel çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Kalan malzemelerin hepsini yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırıp buz dolabında 1-2 saat dinlendirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Mart 2015 Cuma

Aile Candır... Cana Aynadır... :)



Unutmayın bu dünyada sırtınızı her zaman dayayabileceğiniz tek şey AİLENİZDİR...
Herkese Mutlu Akşamlar :)

Halley Kurabiye




Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı nişasta
-100 gr margarin (oda sıcaklığında)
-100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-2 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-1,5-2 su bardağı un
Ara Kreması:
-1 kutu krema (200 ml)
-1/2 çay bardağı soğuk süt
-1 paket toz şanti
Üzeri İçin: 
-2 paket bitter çikolata (160 gr)
-1 çorba kaşığı krema
-2 çorba kaşığı süt
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın.
Hazırladığınız hamuru düz zemin üzerinde merdane ile 1/2cm kalınlığında açıp çay bardağı ile yuvarlaklar kesin.
Kestiğiniz yuvarlak hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip buzdolabında 15-20 dk bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Krema için kutu kremadan 1 çorba kaşığı ayırıp süt ve  toz şanti ile birlikte çırpma kabına koyup mikser ile 10dk çırpıp buzdolabına koyun.
Üzeri için ayırdığınız kremayı, süt ve tereyağını küçük tencereye koyup ısıtıp çikolatayı ekleyip eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
Soğuyan kurabilerin üzerlerini çikolata sosa batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirip 15-20 dk bekletin.
Kurabiyelerin çikolatasız olan yüzüne soğuyan kremadan sürüp diğer kurabiyeyi üzerine kapatıp servis yapın.


Afiyet Olsun :)



18 Mart 2015 Çarşamba

Ballı Badem Pastası



Görüntüsüyle olduğu kadar lezzetiyle de tam puan alan bu nefis pastayı şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-6 çorba kaşığı toz şeker
-50 gr tereyağı (eritilmiş)
-1 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-3 su bardağı süt
-1 adet yumurta
-5 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı labne peyniri
-3 çorba kaşığı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 çorba kaşığı tereyağı
-2 paket vanilin
Üzeri İçin:
-1 su bardağı file badem
-2 çorba kaşığı bal
-2 çorba kaşığı toz şeker
-3 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri köpürene kadar miskerle çırpıp tereyağı, un vanilinler ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın.
Yağlanmış kelepçeli kek kalıbına hazırladığınız karışımı döküp 150 derecelik fırında 25 dk pişirin.
Üzeri için tereyağı bal ve şekeri küçük tencereye koyup kısık ateşte eriyene kadar katıştırıp bademleri ekleyip ocaktan alıp ılımaya bırakın (çok soğutmayın sertleşiyor)
Fırında 25 dk pişirdiğiniz keki fırından çıkartıp hiç beklemeden üzerine hazırladığınız ballı badem karışımını dikkatlice her tarafına eşit şekilde yayıp tekrar fırına sürüp yaklaşık 20 dk daha pişirip fırından çıkartıp soğumaya bırakın.
Krema için labne peyniri ve tereyağı hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp 5-10 dk bekletin peynir ve tereyağını ekleyip mikser ile 10 dk çırpın.
Soğuyan keki kalıbından çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesip ilk parçasını tekrar kelepçeli kalıba yerleştirip  kremayı kekin üzerine döküp kaşıkla her tarafına yayın ve diğer parçayı kremanın üzerine kapatıp buz dolabında 2-3 saat dinlendirip  kalıbından çıkartıp dilimleyerek servis yapın.


Afiyet Olsun :) 




17 Mart 2015 Salı

Kuskus Salatası




Malzemeler:
-1 paket kuskus
-1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
-1 su bardağı konserve mısır
-15-20 adet kornişon
-1 adet patates
-2 adet havuç
-2 adet kırmızı biber (kapya)
-1/2 demek maydonoz
-5-6 dal taze soğan
-1 adet limon suyu
-zeytinyağı 
-tuz
Hazırlanışı: Kuskusu kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Patates ve havuçların kabuklarını soyup zar büyüklüğünde küp küp doğrayıp ayrı ayrı yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Kornişonları ve kapya biberirde aynı büyüklükte  doğrayın.
Maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Haşlanan kuskusun suyunu süzgeçten süzüp derin bir kab içerisine koyup bütün hazırlayıp doğradığınız malzemeleri ekleyip damak tadınıza göre ekşisi, tuzu ve zeytinyağını da ekleyip  karıştırıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)


16 Mart 2015 Pazartesi

Fırında Somon



Malzemeler:
-2 dilim somon balığı
-10 adet tane kara biber
-1/2 limon suyu
-2 diş sarımsak
-4 çorba kaşığı zeytin yağı
-1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı: Sarımsakları rendeleyin.
Derin bir kab içerisine zeytiyağı, tane karabiber, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız karışımın içine somon balıklarını koyup ters düz edip 1 saat buz dolabında bekletin.
Yağlı kağıt serilmiş tepsi veya borcama sostan çıkarttığınız balıkları koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 45 dk pişirin.
(ben sosa 2 adet defne yaprağı koyuyorum)

Afiyet olsun :)

15 Mart 2015 Pazar

Turunç Kabuğu Rendele




Herkese mutlu musmutlu pazarlar...

Canım Anneciğimin her yıl üşenmeden yaptığı hazırlanışı çok zahmetli ve günlerce süren bu lezzeti sizlerle paylaşmak istedim...  Denemeye değer biraz da sabır isteyen  bu lezzeti deneyin derin :)

Malzemeler:
-8 adet turunç
-1 kg şeker
-1 kg su
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı Turunçları bol su ile iyice yıkayıp rendenin ince kısmıyla hafiften turunçların kabuklarını rendeleyip tekrar yıkayın.
Portakal soyar gibi turunçların kabuklarını soyup kıvırarak rulo yapın.
kıvırdığınız kabukları iğne yardımı ile ipe dizin.
Su dolu büyük bir kaba ipe dizdiğiniz turunç kabuklarını koyup  acısının çıkması için 3 gün suda bekletin. (her gün suyu değişecek)
Üç günün sonunda büyük bir tencereye su koyup kaynatın ve turunç kabuklarını kaynayan suya koyup 5-10 dk haşlayıp suyunu süzüp tekrar üç gün suda bekletin (her gün suyu değişecek)
Tencereye 1kg şeker ile 1kg suyu koyup iyice koyulaşana kadar kaynatın.
Suda beklettiğiniz turunç kabuklarının suyunu süzdürüp koyulaşan şerbetin içine koyup kabukların rengi şefaflaşana kadar kaynatıp limon tuzunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra turunç kabuklarını ipten çıkartıp kavanozlara koyup istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz...
(şerbetin koyu olması lazım turunç kabuklarını içine attığınızda şerbetin kıvamı açılıyor)


Afiyet Olsun :)

10 Mart 2015 Salı

Aslişkonun Pastası



Merhabalar... :)
Uzun zamandır kendimden bir şeyler denemiyordum...
Mutfağa girdiğimde kafamda çok farklı bir şey vardı ama ortaya çok çok farklı bir şey çıktı :)
Misafirlerim tarafından da çok çok beğenilen bu harika pastayı sizlerle paylaşmak benim için ciddi anlamda gurur verici ... Şiddetle tavsiye ediyorum...
İsmi konusunda çok kararsız kaldım ''çikolata soslu bisküvili pasta, çikolata rüyası, çikolata aşkı vs...'' derken en uygun olanını siz belirleyin istedim ve kısaca Aslişkonun Pastası dedim :)

Malzemeler:
-2 paket kakaolu petibör bisküvi
-1 adet elma
-1 adet muz
-1 su bardağı iri çekilmiş fındık
-1 çay bardağı damla çikolata 
Kreması İçin: 
-2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı şeker
-1 küçük kahve fincanı un
-1 çorba kaşığı nişasta
-1 kutu krema (200ml)
-2 paket vanilin
Üzeri İçin:
-2 paket bitter çikolata
-1 kutu krema (200 ml) veya 1 çay bardağı süt + 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı: İlk olarak bisküvileri rondodan geçirip derin bir kab içerisine koyun.
Elmayı rendeleyip muzu çatal ile ezip fındık ve damla çikolata ile birlikte bisküvilere ekleyip yoğurun.
Hamur eğerki toplanmıyorsa çok az miktar süt yada 1 tatlı kaşığı nutella ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız bisküvili hamuru yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba sıkı sıkı bastırarak yerleştirin.
Kreması için krema ve vanilinler hariç bütün malzemeyi tencereye koyup orta ateşte kaynayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırıp ocaktan alın.
Krema ve vanilinleri hazırladığınız kremaya ekleyip mikser ile 5dk çırpıp bisküvilerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılımasını bekleyin.
Üzeri için kremayı ısıtıp çikolataları  kremaya ekleyip çikolatalar eriyene kadar kısık ateşte karıştırıp hazırladığınız çikolatayı pastanın üzerine dökün.
Krema kullanmadan süt ile yapacaklar için sütü ve tereyağını küçük tencereye koyup kaynatıp çikolataları kaynayan süte eleyip eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın ve pastanın üzerine döküp 1 saat sonra buzdolabına koyup bir gece bekletin.
Dinlenen pastanın üzerini istediğiniz gibi süsleyip kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

8 Mart 2015 Pazar

Portakal Rüyası



Hayırlı Akşamlar :)
Sizlerde benim gibi tatlı olarak hafif lezzetlerden hoşlanıyorsanız kesinlikle deneyin derim :)

Malzemeler:
-1 lt süt
-10 çorba kaşığı şeker
-10 çorba kaşığı irmik
-1/2 portakal kabuğu rendesi
-2 paket vanilin
Portakal Jölesi İçin:
-3 çay bardağı portakal suyu
-2 çorba kaşığı toz şeker (arzuya göre eksiltip fazlalaştırabilirsiniz)
-1,5 çorba kaşığı nişasta
-1/2 portakal kabuğu rendesi
-2 paket vanilin
Tabanı İçin:
-1 paket petibör bisküvi
-1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri İçin: bitter çikolata
Süslemek İçin: 1 adet portakal
Hazırlanışı: İlk olarak portakalı yarım ay şeklinde ince ince dilimleyip kelepçeli kek kalıbına fotoğrafdaki gibi yerleştirin.
Tabanı için bisküvileri rondodan geçirip, tereyağını eritin ve bisküvilere ekleyip iyice yoğurup yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıbın tabanına sıkı sıkı bastırarak yeşleştirin.
Muhallebisi için tencereye süt, şeker, irmik, portakal kabuğu rendesi ve vanilinleri ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatıp bisküvilerin üzerine döküp oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Jölesi için bütün malzemeyi küçük tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp muhallebinin üzerine döküp ılımasını bekledikten sonra buzdolabına koyun.
Üzeri için çikolatayı bermari usulü eritip pastamızın üzerine gezdirip buz dolabında 3-4 saat beklettikten sonra  kalıptan çıkartıp soğuk olarak dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Aile Candır... :)



Aile Candır... Aileyle yapılan kahvaltı bir başkadır...
İçinde Sevgi, Mutluluk en önemlisi HUZUR vardır...
Güzelliklerle dolu bir pazar olsun hepimiz için inşallah... GÜNAYDIN  :)

7 Mart 2015 Cumartesi

Yaban Mersinli Kurabiye



Yerken ağızda dağılan kıyır, kıyır nefismi, nefis... Lezzetlimi, lezzetli bir tarif... 
Şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:
-200 gr tereyağı
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı pudra şekeri + 1 çorba kaşığı toz şeker
-2 çay bardağı nişasta
-1 çay bardağı çekilmiş fındık
-1 çay bardağı yaban mersini
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un 
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine yaban mersini hariç bütün malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayıp yaban mersinini ekleyip tekrar yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca miss gibi kahve eşliğinde servis yapın.

Afiyet Olsun :)


6 Mart 2015 Cuma

Mercimek Köftesi



Merhabalar...
Mercimek Köftesi hepimizin bildiği vazgeçilmez geleneksel lezzetimiz de diyebilirim :)
Sevmeyen, bilmeyen yoktur ama ben yinede arşivimde bulunması için sizlerle paylaşmak istedim...

Malzemeler:
-1 su bardağı kırmızı mercimek
-1 su bardağı ince bulgur
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz
-5-6 dal taze soğan 
-1 adet limon suyu
-4-5 çorba kaşığı nar ekşisi
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-1 su bardağı zeytinyağı
-2 su bardağı su
-tuz, pul biber, karabiber, kimyon 
Hazırlanışı: mercimek ve suyu tencereye koyup mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirip bulguru ekleyip karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp ocaktan alıp 15-20 dk dinlendirin.
Kuru soğanı küçük, küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurup salça ve baharatları ekleyip 2-3 dk  daha kavurun.
Maydonoz ve taze soğanı ince, ince doğrayın.
Dinlenen mercimeğe  kavrulan soğanları, limon suyu ve nar ekşisini ekleyip 10dk yoğurup doğradığınız yeşillikleri de ekleyip 5dk daha yoğurup elinizi hafif ıslatıp hazırladığınız köftelere istediğiniz şekli verip servis yapın.
(Zeytin yağa çok diyebilirsiniz ama mercimek köftesini kuru kuru sevmiyorum ben limon ve nar ekşisini damak zevkinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz)

Afiyet Olsun :)

5 Mart 2015 Perşembe

Elmalı Truff



Malzemeler:
-3 adet elma 
-1-1,5 paket kakaolu petibör bisküvi
-5 çorba kaşığı şeker
-1 çay bardağı fındık (iri çekilmiş)
-1 tatlı kaşığı tarçın
Üzeri İçin: dekor şekeri
Hazırlanışı: Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ve şeker ile birlikte küçük tencereye koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
Bisküvileri rondodan geçirin.
Derin bir kase içerisine elmaları, bisküvileri, fındık ve tarçını ekleyip yoğurun.
Hazırladığınız harçtan küçük parçalar kopartıp yuvarlayın ve arzuya göre hindistan cevizi, toz fındık veya benim gibi dekor şekerine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

2 Mart 2015 Pazartesi

Peynirli El Açması Gözleme



Malzemeler:
-1 su bardağı süt (ılık)
-1 su bardağı su (ılık)
-2 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:
-1 kase beyaz peynir ( ben tulum kullandım)
-1 kase lor peyniri
-1/2 demet maydonoz
-5 dal taze soğan
-pul biber
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine un koyup süt,su, sıvı yağ, maya ve tuzu ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın.
Hazırlanan hamurun üzerini nemli bez ile örtüp 15-20 dk dinlendirin.
İç malzemesi için maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayıp peynirlerle birlikte derin kase içerisinde pul biberi de ekleyip karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
Hazırladığınız peynirli harçtan açtığınız hamurun yarısına koyup boş kısmını üzerine kapatıp kenarlarına bastırıp kesme ruleti ile kenarlarındaki fazla hamuru kesin.
Hazırladığını gözlemeyi ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip her iki tarafını tereyağı ile yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

1 Mart 2015 Pazar

Ailece Kahvaltı Keyfi :)



Herkese Günaydın :)
Seviyorum kalabalık gürültülü masaları, masada yapılan o güzel sohbetleri sevdiğim insanların bir arada olduğu o güzel pazar kahvaltılarımdan birini daha sizlerle paylaşıyorum. 
Rabbim her daim ailelerimizle böylesi kalabalık masalarda buluştursun bizleri... :)

Mutlu Huzurlu Pazarlar :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails