29 Aralık 2013 Pazar

Tencere Pizzası



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 küçük kahve fincanı yoğurt
-3 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-1 çay kaşığı tuz
-3 küçük kahve fincanı un
Üzeri İçin:
-4 çorba kaşığı ketçap
-1 adet parmak sucuk
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-20 adet yeşil zeytin
-20 adet siyah zeytin
-1 küçük kutu mısır 
-1 kase kaşar rendesi
Hazırlanışı: Hamur için derin kab içerisine un ile birlikte diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurup 10 dk dinlendirin
Üzeri için Malzemeleri istediğiniz ebatlarda doğrayıp hazırlayın.
Dinlenen hamuru hafif yağlanmış orta boy teflon tavaya koyup elinizle bastırarak yayın.
Üzerine ketçapı fırça ile sürüp kaşar rendesinin yarısını serpiştirip doğradığınız malzemeleri sırasıyla hamurun üzerine yerleştirip en üste kalan kaşar rendesini serpiştirin.
Tavanın kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana kadar pişirin. 


Afiyet Olsun :)

28 Aralık 2013 Cumartesi

Peynirli Krep



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı süt
-1/2 su bardağı su
-1 çay kaşığı tuz
-1 su bardağından biraz eksik un
-1 tatlı kaşığı tereyağı
İçi İçin: İstediğiniz peynir çeşidi (ben kaşar kullandım)
Kızartmak İçin: 2 çorba kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:Yumurta, süt, su ve tuzu mikser ile çırpıp unu ekleyip pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Krep hamuru boza kıvamında olacak
Krep tavasına veya teflon tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağını koyup eritin ve krep hamurundan yarım kepçe alıp dökün ve tavayı sallayarak hamurun yayılmasını sağlayıp orta ateşte arkalı önlü pişirin.
(krep ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur)
Toplam 8-9 adet krep çıkıyor
Pişirdiğiniz kreplerin orta kısımlarına peynir koyup sağ ve sol taralarını üstüste gelecek şekilde katlayıp alt ve üst kısımlarınıda aynı şekilde katlayın.
Teflon tavaya 2 kaşık tereyağını koyup eritin ve ilk olarak kreplerin kat yerleri alta gelecek şekilde tavaya koyun ve kızartıp daha sonra üst kısımlarını çevirip aynı şekilde kızartıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

26 Aralık 2013 Perşembe

Büzgülü İrmikli Baklava


Yiyen herkesin beğenisi kazanan ve evimizin favori lezzetleri arasına giren harika bir tatlı :)

Malzemeler:
-1 paket baklavalık yufka
-1 su bardağı sıvı yağ
-1,5 su bardağı irmik
Sosu İçin:
-5 adet yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı şeker
-1 çay bardağı sıvı yağ
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Üzeri İçin: iri çekilmiş fındık
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 5dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.



Yufkaları düz demin üzerine koyup fırça ile her tarafına sıvı yap sürüp irmik serpiştirip yelpaze şeklinde katlayıp fırın tepsisine yerleştirin.
(bu işlemi çok hızlı yapmalısınız yufkalar hemen kuruyor ve katlarken kırılabiliyor)
Bütün yufkalar bitene kadar bu işlemi yapıp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.
Sos için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın. 
Hazırlanan sosu yufkaların her tarafına eşit şekilde döküp üzerine fındık serpiştirip tekrar 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirip fırından çıkartıp hemen soğuk şerbeti dökün.
Şerbetini çekip soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
(ben sosuna 1 adet portakal kabuğu rendeledim)

Afiyet Olsun :)



25 Aralık 2013 Çarşamba

Tereyağlı Erişte



Son haftalarda ki favori yemeğim :)
Pilav yerini tereyağlı erişteye bıraktı... Hem pratik hemde lezzetli :)

Malzemeler:
-2 kase erişte
-2 lt su
-100 gr tereyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
-1 tatlı kaşığı tuz
Hazırlanışı:Erişteleri geniş teflon tavaya koyup kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.
(bu işlemi yaparken kaşık kullanmayım erişteler kırılıyor ben tavada sallaya sallaya kavuruyorum)
Suyu kaynatıp kavrulan eriştelerin üzerine döküp tuzunu ekleyip erişteler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Tereyağını eritip pul biberi 1-2 dk kavurun.
Haşlanan eriştenin suyunu süzgeçte süzüp servis tabaklarına alın ve pul biberli tereyağını üzerlerine gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)




23 Aralık 2013 Pazartesi

Sodalı Tavuk Nugget



Malzemeler:
-3 adet tavuk fileto
-1 adet yumurta
-1 şişe maden sodası
-6 çorba kaşığı un
-tuz, karabiber
Kızartmak İçin: sıvıyağ
Hazırlanışı:Tavukları fazla büyük olmayacak şekilde istediğiniz ebatta doğrayın.
Yumurta, soda ve unu pürüzsüzleşene kadar çırpıp tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Doğradığınız tavukları hazırladığınız sosa bulayıp kızgın yağda kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alıp fazla yağını çektirdikten sonra  istediğiniz soslar ile servis yapın.

Afiyet Olsun :)

22 Aralık 2013 Pazar

Patates Kavurması



Merhabalar...
Evimiz de çok sevilen ve çok sık yapılan bu lezzetli tarif ile sizleri baş başa bırakıyorum :)

Malzemeler:
-3 adet orta boy patates
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-1 adet kırmızı biber
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-tuz, karabiber, pul biber
-zeytinyağı
Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyup istediğiniz ebatta fazla kalın olmayacak şekilde doğrayın.
Soğanı yarın ay şeklinde biberleride küçük , küçük doğrayıp zeytinyağında sebzeler ölene kadar kavurup patatesleri ekleyip 5dk daha kavurun.
Domates ve sarımsakları rendeleyip kavrulan sebzelere ekleyip baharatları ilave edin.
Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde ara ara karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)



21 Aralık 2013 Cumartesi

Kakaolu Muffin


Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1,5 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı yoğurt
-1/2 su bardağı sıvıyağ
-3 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-2-2,5 su bardağı un
Hazırlanışı:Karıştırma kabına yumurta ve şekeri koyup mikser ile köpürene kadar yaklaşık 10 dk çırpıp kalan malzemelerin hepsini sırasıyla ekleyip karıştırın.
Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarını yerleştirip 150 derecelik fırında pişirin.
Fırından çıkan muffinlerin üzerlerini nemli bez ile örtüp 10 dk bekletin ve soğuyunca üzerlerine arzuya göre pudra şekeri serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

20 Aralık 2013 Cuma

Fırında Baharatlı Patates



Malzemeler:
-6 adet orta boy patates
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz, karabiber, pul biber, kekik, kimyon 
Hazırlanışı:Patatesleri kabuklarını soymadan iyice yıkayıp kabuklarıyla elma dilimi şeklinde doğrayıp tekrar yıkayıp suyunu süzdürün.
Patateslere tuz ekleyip elinizle iyice karıştırıp 10-15 dk bekletip zeytinyağı ve diğer baharatları ekleyip karıştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırında tepsisine yerleştirin.
180 derecelik fırında yaklaşık 50 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

19 Aralık 2013 Perşembe

Pratik Tart (pişmeyen)



Malzemeler:
-3 paket çikolata (240 gr) ben bitter ve sütlü karışık kullandım
-2 paket petibör bisküvi
-125gr tereyağı
-4 çorba kaşığı toz şeker
-1 çay bardağı süt
-1 su bardağı ceviz (iri çekilmiş)
Kreması için:
-2 su bardağı süt
-1 adet yumurta
-1/2 su bardağı toz şeker
-2 çorba kaşığı un
-2 paket vanilin
Süslemek İçin:
-çikolata rendesi
-çilek
Hazırlanışı:Tart için Bisküvileri rondo dan geçirin.
Çikolataları parçalara bölüp tereyağı ve şeker ile birlikte tencereye koyup kısık ateşte eriyene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Rondo da çektiğiniz bisküvilere cevizleri ve süt ile birlikte çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.
Islatılmış tart kalıbına karışımı koyup elinizle bastırarak yerleştirip oda sıcaklığında ılıdıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletip servis tabağına dikkatlice ters çevirin.
Kreması için tencereye vanilinler hariç tüm malzemeyi koyup orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatıp vanilinleri ekleyip ocaktan alıp tartın üzerine dökün.
1 gece buzdolabında bekletip üzerini çikolata rendesi ve çilek ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)


18 Aralık 2013 Çarşamba

Şeritli Burma Poğaça



Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-2 su bardağı ılık süt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
Arasına sürmek İçin: 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
-aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı)
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapın ve üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin.


Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif yağlı zeminde merdane ile uzunlamasına açın. Açtığınız hamurun üzerine elinizle tereyağını sürüp ucundan bir parmak bırakıp 1cm genişliğinde şeritler kesip bir köşesinden başlayıp çaprazlamasına rulo sarıp kendi etrafında salyangoz formu verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hazırladığınız poğaçaların üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın. 

Afiyet Olsun :)


17 Aralık 2013 Salı

Peynirli Biber Dilimleri



Küçük dokunuşlarla hem göze hemde mideye hitap eden bir lezzet...

Malzemeler:
-4 adet dolmalık biber (ben sarı biber kullandım)
-1 kalıp beyaz peynir
-1 çay bardağı ezine peyniri
-1/2 demet dereotu
-1/2 demet madonoz
Süslemek İçin: çörekotu
Hazırlanuşı:Biberlerin içlerini temizleyerek çekirdeklerini çıkartıp yıkayın ve kurulayın.
Dereotu ve maydonozu ince olacak şekilde doğrayın.
Peynirleri çatal ile ezip doğradığınız yeşilliklerle karıştırıp biberlerin içlerini bastıra bastıra doldurun.
Peynir dolgulu biberleri yaklaşık 1cm genişliğinde kesip servis tabağına koyup üzerlerine çörekotu serpiştirin.

Afiyet Olsun :)


15 Aralık 2013 Pazar

Özel İnsan İçin Güzel Masam :)

 

Zamanın bizden çalamayacağı şeyler de vardır...
Mesela; vefa gibi, selam gibi , BİR GÜZEL DOSTLUK GİBİ ... 

Bir çoğunuz biliyorsunuz blgumu bana canım Accenim hediye etmişti ve onun vesilesiyle sizlerle burada paylaşım yapıyorum...
Veee bu gün kahvaltı masamı canım arkadaşım, dostum kardeşim Accenim şenlendirdi :)

Accenim için menümde

-Şeritli Burma Poğaça
-Patatesli Örgü Poğaça
-Peynirli Otlu Muffin
-Pratik Tart (pişmeyen)
-Peynirli Biber Dilimleri
-Zeytin Salatası
-Çökelek Salatası
-Acuka
-Patates Kavurnası

Tarifler en  kısa zamanda sizlerle olacak...

Sevgiler Aslişko :)




14 Aralık 2013 Cumartesi

Patatesli Çanak Köfte



Malzemeler:
-500 gr kıyma
-1 adet yumurta
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1 çay bardağı ekmek içi veya galeta unu
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
İçi İçin:
-2 adet patates
-1 adet domates
-1 diş sarımsak
-tuz
Sos İçin:
-1 çorba kaşığı salça
-1 su bardağı su
Kızartmak için: sıvı yağ
Hazırlanışı:Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip yumurta ile birlikte kıymaya ekleyip iyice yoğurup ekmek içi ve baharatları ekleyip 5dk daha yoğurup buz dolabına koyup 1 saat dinlendirin
İçi için patatesi zar büyüklüğünde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
Domates ve sarımsağı rendeleyip tavada suyunu çekene kadar pişirip patates ve tuz ekleyip karıştırıp ocaktan alın.
Dinlenen köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle içlerini oyarak çanak şekli verin (bu işlemi yaparken elleriniz ıslatırsanız daha kolay oluyor)
Hazırladığını köfteleri tepsiye yerleştirip180 derecelik fırında köfteler kızarana kadar pişirip fırından çıkartın.
Pişen köftelerin içlerini patates ile doldurun.
Sos için salça ve suyu karıştırıp köftelerin üzerlerine gezdirip tekrar fırında 20dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Aralık 2013 Cuma

Çikolata Dolgulu Tartolet



Malzemeler:
-125gr tereyağı (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta sarısı
-3 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 çorba kaşığı kakao
-1,5-2 su bardağı un
Dolgusu İçin:
-2 su bardağı süt
-1 çorba kaşığı un
-1/2 su bardağı toz şeker
-1 paket bitter çikolata
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (80 gr)
Üzeri İçin:
-200 gr bitter çikolata
-1 tatlı kaşığı tereyağı
Süslemek İçin: toz antep fıstığı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20dk bekletin.
Dolgusu için süt, un ve şekeri tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alıp cevizi ilave edip ılımaya bırakın.
Hamuru buzdolabından çıkartıp 14 eşit parçaya bölüp avucunuzda yassılayıp hafif yağlanmış tartolet kalıplarına yerleştirip bir kaç yerine çatal batırın (kabarmaması için)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip ılıyınca kalıplarından çıkartıp içlerini çikolatalı krema ile doldurun.
Üzeri için çikolatayı tereyağı ile bermari usulu eritip tartoletleri çikolataya batırıp buzdolabına koyup dinlendirdikten sonra üzerlerini toz antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

12 Aralık 2013 Perşembe

Havuçlu Kareler



Malzemeler:
-10 adet havuç
-1 su bardağı şeker
-1 su bardağı süt
-5 çorba kaşığı nişasta
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-1 çay kaşığı tarçın
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı:Havuçların kabuklarını soyup rendeleyin.
Bir kasede süt ve nişastayı karıştırıp havuç ve şekerle birlikte tencereye koyup altı kısık şekilde suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak (dibi tutmasın diye) pişirip ocaktan alıp ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
Tabanı su ile ıslatılmış küçük kare borcama döküp üzerini kaşık ile düzleyin.
Ilıyınca buz dolabın da 3-4 saat bekletip istediğiniz büyüklükte kareler kesin.
Kestiğiniz karelerin hertarafını hindistan cevizine bulayıp istediğiniz zaman servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Aralık 2013 Salı

Tavuk Paçası



Demenizi şiddetle tavsiye ediyorum harika bir lezzet...

Malzemeler:
-6 adet tavuk incik
-1,5 lt su
-tuz
-4 diş sarımsak
Terbiyesi İçin:
-1 adet yumurta sarısı
-4 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı un
-1 adet limon suyu
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlanışı:Tavuk incikleri yıkayıp bir litre suda bir miktar tuz ekleyip haşlayın ve tavukları sudan çıkartıp didikleyin.
Terbiye için bütün malzemeleri bir kaseye koyup pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Tavuk suyunu ısıtıp terbiyeyi yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Sarımsakları döveçte tuz ile ezip kaynayan çorbaya tavuk etleri ile birlikte ekleyip 5dk kaynatın.
Üzeri için tereyağını zeytinyağıyla birlikte eritip pul biberin rengi çıkana kadar kavurup çorbayı servis yaparken üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun :)



9 Aralık 2013 Pazartesi

Tavuk Kokoreç



Malzemeler:
-2 adet tavuk fileto
-2 adet yeşil biber
-1 domates
-4 diş sarımsak
-tuz, karabiber, pul biber, kimyon
-zeytinyağı
Dürüm İçin:lavaş
Hazırlanışı:Tavukları zar büyüklüğünde doğrayıp tavaya koyup ağzı kapalı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Biber, domates ve sarımsakları da küçük, küçük doğrayın.
Ayrı bir tavada biber ve sarımsakları zeytinyağın da kavurup domatesi ekleyip suyunu çekince ocaktan alın.
Suyunu çeken tavuklara kavrulan sebzeleri baharatlarla birlikte ekleyip 2-3 dk kavurup ocaktan alın.
Lavaşın arasına koyup dürüm yaparak servis yapın.

Afiyet Olsun :)


8 Aralık 2013 Pazar

Karbonatlı Poğaça



Malzemeler:
-125gr tereyağı  (eritilmiş)
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1/2 su bardağı sıvı yağ
-1 su bardağı yoğurt
-1 çay kaşığı karbonat
-1 çay kaşığı tuz
-aldığı kadar un
İçi İçin:beyaz peynir, maydonoz
Üzeri İçin: yumurta sarısı, çörekotu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyun ve kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yapıp 10 dk dinlendirin.
Peyniri çatal ile ezip maydonozları ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yassılayıp orta kısmına peynirli harçtan koyup istediğiniz şekli vererek kapatıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Aralık 2013 Cumartesi

Rulo Pasta



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 küçük kahve fincanı yoğurt
-2 paket vanilin
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-2 çay kaşığı karbonat
-1,5 su bardağı un
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-6 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı kakao
-2 paket vanilin
Süslemek İçin: Fındık
Hazırlanışı: Kreması için tencereye vanilinler hariç süt,şeker,un ve kakaoyu koyup orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yumurta ve şekeri mikser ile 10dk çırpıp malzemeleri sırasıyla ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru döküp kaşık ile tepsinin her tarafına yayıp 150 derecelik fırında pişirin.
Pişen keki tepsiden yağlı kağıt ile birlikte çıkartıp başka bir yağlı kağıt üzerine ters çevirip pişirdiğiniz yağlı kağıdı sıyırıp alın ve keki sıcağıyla temiz yağlı kağıt ile birlikte sıkıca rulo yapıp beze sarın ve 10-15 dk bekletin.
Soğuyan kremaya vanilinleri ekleyip mikser ile pürüzsüzleşene kadar çırpın.
Rulo sardığınız keki açıp hazırladığınız kremanın bir kısmını kekin her tarafına eşit şekilde sürüp tekrar rulo sarın.
Kalan kremayı pastanın üzerine sürüp fındık serpiştirip buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

6 Aralık 2013 Cuma

İstavrit Tava



Malzemeler:
-1 kg istavrit
-1 kase mısır unu
-1 çorba kaşığı tuz
Kızartmak İçin: sıvı yağ
Hazırlanışı: İstavritleri temizleyip kafalarını kopartıp yıkayın ve suyunu süzdürün.
Mısır unu ve tuzu karıştırıp istavritlerin her tarafını una bulayıp yağlanmış teflon tavaya aynı yönde yan yana sıkı olacak şekilde dizin.
Orta ateşte balıklar kızana kadar pişirip düz bir tabak yardımı ile ters çevirip diğer tarafınıda aynı şekilde pişirip servis tabağına koyup sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)


5 Aralık 2013 Perşembe

Kahveli Truffle



Hem pratik hem lezzetli... :)

Malzemeler:
-300gr bitter çikolata
-1 kutu krema (200ml)
-1 çay bardağı fındık (iri çekilmiş)
-1 tatlı kaşığı nescafe
Üzeri İçin: hindistancevizi
Hazırlanışı:Kremayı kaynatmadan ısıtın.
Çikolataları küçük parçalara bölüp sıcak kremanın içine koyup karıştırarak eritip ocaktan alıp kahve ve fındıkları ilave edip karıştırıp ılıyınca üzerini kapatıp buzdolabına koyup 5-6 saat bekletin.
Tatlı kaşığını ıslatıp çikolatalı karışımdan parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verip hindistan cevizine bulayıp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Aralık 2013 Çarşamba

Soslu Biber Kızartması



Malzemeler:
-15 adet yeşil biber
-4 adet domates
-3 diş sarımsak
-tuz, pul biber
-zeytinyağı
Kızartmak İçin: Sıvı yağ
Hazırlanışı:Domates ve sarımsakları rendeleyip tuz ile birlikte tavaya koyup zeytinyağını ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirip pul biberi ekleyip ocaktan alın.
Yeşil biberleri yıkayıp kurulayın saplarını kopartmadan kızarttığım için orta kısımlarına bıçak batırdım.
Kızgın yağda biberleri kızartıp servis tabağına alıp üzerine hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

3 Aralık 2013 Salı

Peynirli Sıkma



Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı süt
-1 paket toz maya
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık su
İçi İçin:
-2 adet kuru soğan
-1 kase tulum peyniri
-2 çorba kaşığı tereyağ
-tuz, pul biber
Yağlamak İçin: tereyağı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu ve diğer malzemeleri ekleyip ele yapışmayan yumuşak hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30 dk dinlendirin
Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp tereyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve pulbiberini ekleyip ocaktan alıp soğuyunca peyniri ilave edin.
Dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlu zeminde merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp ısıtılmış teflon tavada arkalı önlü pişirip pişince tereyağı ile her iki tarafını da yağlayıp uç kısmına peynirli harçtan koyup sıkıca rulo sarıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

2 Aralık 2013 Pazartesi

Yoğurtlu Dobilik Çorbası



Merhabalar...
Annemin tabiriyle dobilik çorbası ama bu defa yoğurtlu versiyonu :)
Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
-1,5 su bardağı ince bulgur
-1 adet yumurta
-3 çorba kaşığı un
-1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
-2 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 çorba kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pulbiber
-su
Ayranı İçin:
-2 su bardağı yoğurt
-2 su bardağı su
-2 diş sarımsak
-1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri İçin:
-2 çorba kaşığı tereyağı
-2 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1/2 çay bardağı sıcak su
-1 tatlı kaşığı nane
-kırmızı toz biber, pul biber
Hazırlanışı:Bulguru yıkayıp suyunu süzdürüp derin bir kab içerisine koyup un ve su hariç tüm malzemeyi bulgura ekleyip iyice yoğurup unu ilave edip 5-10 dk daha yoğurup gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız köfteden nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp avucunuzun ortasında yuvarlayın (bu işlemi yaparken elinizi ıslatırsanız daha kolay olur)
Tencereye su koyup kaynatın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan suya ilave edip 5dk haşlayıp suyunu tamamen süzün.
Ayranı için sarımsağı rendeleyip yoğurt ve su ile birlikte pürüzsüzleşene kadar çırpıp köftelere ekleyip karıştırın.
Üzeri için tereyağı ve zeytinyağını eritip naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurup salça ve baharatlarını ilave edip 2dk kavurun ve sıcak suyu ekleyip ocaktan alıp çorbayı servis ederken üzerine gezdirin.


Afiyet Olsun :)



1 Aralık 2013 Pazar

Peynirli Tandır Böreği




Herkese Merhabalar...
Kayserinin meşhur tandır böreği ile sizkeri baş başa bırakıyorum :)
Malzemeler:
-4 su bardağı un
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket toz maya
-1 çorba kaşığı tuz
-aldığı kadar ılık su
Arası İçin:
-250gr tereyağı
-1 çorba kaşığı tahin
İçi İçin:
-1 adet kuru soğan
-1 kase tulum peyniri
-2 çorba kaşığı tereyağı
-1 tatlı kaşığı pulbiber
Üzeri İçin:
-1 adet yumurta
-1 çorba kaşığı yoğurt
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-çörek otu
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine unu koyup kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan hamur yapın ve hamuru dinlendirip mayanlandırmadan iki bezeye bölün.
Arası için tereyağını eritip ocaktan alın ve tahini ekleyip karıştırın.
İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açıp erittiğiniz tereyağlı karışımın yarısını açtığınız yufkanın üzerine döküp her tarafına eşit şekilde fırça ile yayın.
Donması için 10-15dk bekleyip açtığınız yufkayı ortadan ikiye kesip uç kısımlarından başlayıp rulo sarıp salyangoz şeklinde içe kıvırın. Bir bezeden 2 adet salyangoz kıvrımınız olacak.
Hazırladığınız hamurları buzdolabına koyup 1 saat bekletin.
Diğer bezeyede aynı işlemleri yapın.


İçi için kuru soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağıyla birlikte tavaya koyup pembeleşene kadar kavurun ve pul biberini ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğuyan harca peyniri ekleyip karıştırın.
Buzdolabından iki hamuru çıkartıp üst üste koyup fırın tepsisi ebatında açıp hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerine peynirli harçtan yayıp kalan 2 bezeyide aynı şekilde üst üste koyup açın ve peynirli harcın üzerine kapatın.
Üzeri İçin yumurta, yoğurt ve sıvıyağı karıştırıp pürüzsüz olacak şekilde çırpıp böreğimizin üzerine sürüp çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirip ılıyınca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails