28 Mayıs 2013 Salı

Kayısı Mamelatı



Malzemeler:
-1 kg kayısı
-250 gr toz şeker
-1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı: Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkartın.
Temizlenmiş kayısıları büyük bir tencereye koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde yumuşayıncaya kadar pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan kayısıları isteğe bağlı blendır yada süzgeç kullanarak püre haline getirip tekrar tencereye koyup şekerini ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak fazla suyunu çektirip ocağı kısın.
Marmelat göz göz olup kıvamını alınca limon tuzunu ekleyip 2-3dk daha kaynatıp ocaktan alın ve soğuyunca kavanoza koyarak istediğiniz zaman servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

17 Mayıs 2013 Cuma

İrmikli Etimek Tatlısı



Malzemeler:
-1 paket etimek (tuzsuz)
-1 lt süt
-8 çorba kaşığı irmik
-2 paket vanilin
Üzeri İçin: 
-2 poşet şanti
-1,5 su bardağı soğuk süt
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı şeker
-2 su bardağı su
-1/2 limon suyu
Hazırlanışı: Etimekleri dikdörtgen büyük borcama dizin.
Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup bir taşım kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp etimeklerin üzerine dökün.
Süt ve irmiği bir tencereye koyup kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip vanilinleri ekleyip ocaktan alıp etmeklerin üzerlerine döküp soğumaya bırakın.
Şanti ve sütü çırpıp soğuyan tatlının üzerine pürüzsüz şekilde sürüp istediğiniz şekilde süsleyip buzdolabında 1 saat dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

16 Mayıs 2013 Perşembe

Nohut Salatası



Malzemeler:
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-2 adet kırmızı biber (közlenmiş kabukları soyulmuş)
-3-4 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demek dereotu
-1 adet limon suyu
-tuz, pul biber, sumak
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Kırmızı biberleri minik minik yeşillikleride ince olaracak şekilde doğrayın.
Derin bir kase içerisinde nohut ve doğranmış malzemeleri karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz, pulbiber ve sumağı karıştırıp hazırlanan salatanın üzerine döküp servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Mayıs 2013 Salı

Sebzeli Et Haşlama



Malzemeler:
-500 parça et (ben dana kullandım)
-2 adet patates
-1 adet havuç
-10 adet arpacık soğan
-10 adet tane karabiber
-tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Etleri düdüklü tencereye koyup çok az zeytin yağı ekleyerek yüksek ateşte alt üst ederek kızartın.
Kızaran etlerin üzerlerini geçecek kadar su ekleyip düdüklü tencerede ağzı kapalı şekilde yaklaşk 30 dk pişirin.
Patates ve havuçları iri olacak şekilde doğrayıp soğanlarla birlikte pişen etlere ilave edip düdüklünün kapağını tekrar kapatıp yaklaşık 10 dk daha pişirin ve  tuzunu, karabiberini ekleyip ağzı açık şekilde 5dk daha pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

13 Mayıs 2013 Pazartesi

Çilek Şerbeti



Malzemeler:
-1/2 kg çilek
-1 kg toz şeker
-1 adet limon suyu
-2-3 adet karanfil
Hazırlanışı: Tencereye şekeri koyup 10-15 dk kısık ateşte kaynatın.
Çilekleri temizleyip doğrayın ve karanfil ile birlikte kaynayan şerbete ekleyip yaklaşık 5dk kaynatıp limon suyunu ilave edip ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbetin içinden karanfilleri çıkartıp blendırdan geçirip süzüp kuru ve temiz bir kavanoza koyup buzdolabına koyun ve istediğiniz zaman sulandırarak soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

10 Mayıs 2013 Cuma

Yoğurtlu Soğan Salatası



Malzemeler:
-4 adet kuru soğan
-2 su bardağı süzme yoğurt
-1/2 demet dereotu
-2 diş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Soğanları çok ince olmayacak şekilde yarım ay şeklinde doğrayıp tuz ile birlikte zeytin yağında hafif pembeleşene kadar kavurup soğumaya bırakın.
Dereotunu ince ince doğrayıp sarımsakları rendeleyin.
Soğuyan soğanları, doğranmış dereotunu ve sarımsağı yoğurda ekleyip karıştırıp  servis yapın.

Afiyet Olsun :)

9 Mayıs 2013 Perşembe

Domatesli Yumurta



Malzemeler:
-2 adet yumurta
-3 adet domates
-2 çorba kaşığı tereyağı
-tuz
Hazırlanışı: Domatesleri çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayın.
Tereyağını tavada eritin.
Domatesleri tereyağına ekleyip soteleyip yumurtaları kırıp tuzunu ilave edip pişirin ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

8 Mayıs 2013 Çarşamba

Fındık Ezmeli Damla Çikolatalı Kurabiye



Malzemeler:
-200 gr yumuşak tereyağı
-1/2 su bardağı pudra şekeri
-2 çorba kaşığı fındık ezmesi
-1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
-1/2 su bardağı damla çikolata
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hazırlanışı:Derin bir kap içerisine bir miktar un koyup damla çikolata hariç bütün malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın ve damla çikolatayı ekleyip son bir kez yoğurun.
Hazırlanan hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

7 Mayıs 2013 Salı

Patatesli Omlet



Malzemeler:
-3 adet yumurta
-2 adet orta boy patates
-1,5 çorba kaşığı un
-tuz, karabiber, pulbiber
-zeyyinyağı
Hazırlanışı: Patatesleri rendeleyin.
Yumurtayı un ve baharatlarla beraber çırpıp patatesleri ekleyin.
Teflon tavaya bir miktar zeytinyağı koyup ısıtın ve yumurtalı karışımı döküp üzerini düzeltip ağzı kapalı şekilde kısık ateşte altı kızarana kadar pişirip  tavanın kapağını kullanarak ters çevirip diğer yüzünüde pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

6 Mayıs 2013 Pazartesi

Etli Patates Yemeği



Malzemeler:
-250 gr kuş başı et
-4 adet orta boy patates
-1 adet domates
-2 adet yeşil biber
-1 adet kurusoğan
-2 diş sarımsak
-1 çorba kaşığı domates salçası
-1 tatlı kaşığı biber salçası
-tuz, karabiber, pulbiber
-zeytinyağı
-sıcak su
Hazırlanışı: Kuş başı eti tencereye koyup ağzı kapalı şekilde kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Patatesleri küp, küp soğanı ince ince, biberleri iri şekilde doğrayıp domatesi ve sarımsakları renleleyin.
Suyunu çeken etlere zeytinyağı ile birlikte soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurup biberleri ekleyip 1-2dk daha kavurup domates ve sarımsağı ekleyip salça ve baharatlarını ilave edip karıştırın.
Kavrulan sebzelere patatesleri ekleyip 5-10 dk ara ara karıştırarak kavurun ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte ağzı kapalı şekilde patatesler yumuşayıncaya kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)




5 Mayıs 2013 Pazar

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye



Malzemeler:
-125 gr yumuşak margarin
-1 adet yumurta
-1/2 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı haşhaş
-1 çorba kaşığı şeker
-1 çorba kaşığı sirke
-1 çorba kaşığı su
-1 çay kaşığı tuz
-1 çay kaşığı kabartma tozu
- aldığı kadar un (2,5-3 su bardağı)
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
Hazırlanan hamurdan parçalar kopartıp istediğiniz şekli verin.
(ben merdane ile açıp kurabiye kalıbı kullandım)
Hazırlanan kuraiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapın.

Afiyet Olsun :)

4 Mayıs 2013 Cumartesi

Ağzı Açık Poğaça



Malzemeler:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-1 paket toz maya
-3 su bardağı un
İçi İçin: 
-1 su bardağı rendelenmiş kaşar
-1 kase beyaz peynir
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin bir kab içerisine un ve diğer malzemeleri ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 45dk dinlendirin.
Kaşar ve beyaz peyniri karıştırın.
Dinlenen hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp elinizle yassılayıp orta kısmına peynirli harçtan koyup kenarlarından ortaya doğru parmaklarınızla bastırarak kapatın ve orta kısmını açık bırakın.
Hazırlanan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürüp 30 dk tepside bekletip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

2 Mayıs 2013 Perşembe

Brokolili Karnıbahar Salatası



Nefis bir salata şiddetle tavsiye ediyorum :)

Malzemeler:
-1 orta boy karnıbahar
-1 orta boy brokoli
-3 adet havuç
-2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
-1 adet limon suyu
-tuz, nane
-zeytinyağı
Hazırlanışı: Orta boy bir tencereye su doldurup kaynatın.
Karnıbahar ve brokoliyi fazla küçük olmayacak şekilde parçalara ayırın.
Havuçların kabuklarını soyup çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Kaynayan suya ilk olarak havuçları koyup 2-3 dk kaynatıp brokoli ve karnıbaharları ekleyip sebzelere yumuşayıncaya kadar kaynatıp suyunu süzdürüp servis tabağına koyup soğumaya bırakın.
Limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, nane ve tuzu bir kasede karıştırıp sebzelerin üzerlerine gezdirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

1 Mayıs 2013 Çarşamba

Kelebeklerimin Pastası





Herkese Merhabalar...
Bugün yeğenlerim Emre ve Orhun'un doğum günü...
Meleklerim için hazırladığım pastamı sizlerle paylaşmak istedim :)

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1,5 su bardağı un
-2 paket vanilin
-1 paket kabartma tozu
Kreması İçin:
-4 su bardağı süt
-200 gr margarin
-6 çorba kaşığı toz şeker
-4 çorba kaşığı un
-2 çorba kaşığı nişasta
-2 paket vanilin
Arası İçin: muz, çilek
Süslemek İçin: Şeker hamuru
Hazırlanışı:Krema için margarin ve vanilinler hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencereye koyup kısık ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip soğumaya bırakın.
Pandispanya için şeker ve yumurtaları köpürene kadar çırpıp kalan malzemeleri ekleyip karıştırın.
Hazırlanan harcı yağlanmış kelepçeli kalıba döküp 150 derecelik fırında pişirip ılıyınca enlemesine 3 eşit parçaya kesin.
Soğuyan kremaya margarin ve vanilinleri ekleyip mikser ile 15dk çırpın.
Meyveleri doğrayın.
Kestiğiniz pandispanya hamurunun üserine bir miktar krema sürüp doğranmış muz dizip ikinci pandispanyayı üzerine koyup bir miktar daha krema sürüp çilek yerleştirip son pandispanyayı üzerine kapatın.
İstediğiniz şeker hamuru ile süsleyip buzdolabında en az 2-3 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
(ben pandispanya ve kremayı iki ölçü yapıp birini kare kalıba diğerini yuvarlak kalıba döktüm)

Afiyet Olsun :)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails