30 Eylül 2009 Çarşamba

Kıbrıs Tatlısı




İftar Masam (4) te misafirlerim için yaptığım kıbrıs tatlısı...
Şiddetle tavsiye ediyorum gerçekten hem hafif hemde çok lezzetli...

Malzemeler:
-4 adet yumurta
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-2 paket vanilin
Kreması İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı hindistan cevizi
-1 su bardağı nişasta
Şerbeti İçin:
-2 su bardağı su
-2,5 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp 10 dk kaynatıp soğumaya bırakın...
Tatlı için şeker ve yumurtayı mikser ile köpürene kadar çırpıp kalan malzemeyi sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız harcı yağlanmış büyük kare borcama döküp 150 derecelik fırında pişirip hamur sıcakken soğuyan şerbeti üzerine döküp soğumaya bırakın.
Krema için bütün malzemeyi tencerede karıştırıp orta ateşte karıştırarak pişirin muhallebiden koyu olacak kıvamı.
Hazırlanan kremayı soğuyan tatlının üzerine döküp üzerine hisdistan cevizi serpiştirip oda sıcaklığında soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun...

29 Eylül 2009 Salı

Çorbalı Tavuk

İftar masam (3) te misafirlerime sevgili mutfakcini arkadaşımın blogunda gördüğüm bu nefis tavuğu yaptım....
Malzemeler:
-6 adet sarma tavuk
-1 kutu krema
-1 paket kremalı mantar çorbası
-1 adet kabak
-1 adet havuç
-1 adet patates (ben ekledim)
Üzeri İçin: Rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:Kabak, patates, havucu rendeleyip derin bir kaba alıp üzerine kremayı ve mantar çorbasını koyup karıştırın...
Karışımın yarısını pişirme kabına koyup üzerine tavukları yerleştirin ve kalan karışımı tavukların üzerine koyup önceden ısıtılmış 200derecelik fırında 1saat pişirin fırından çıkartıp üzerine kaşar rendesi serpip tekrar fırnda 10dk pişirin...
(ben telaştan unutup fırında fazla kızartmışım)
Sıcak olarak servis yapın...
Afiyet Olsun...

28 Eylül 2009 Pazartesi

Közlenmiş Biber Sarması

İftar Masan (3) te misafirlerime yaptığım kendim de dahil herkesin bayılarak yediği közlenmiş biber sarması ....
Malzemeler:
-4 adet közlenmiş kırmızı biber
-1 adet patlıcan
-1 adet domates
-1 adet yeşil biber
-4 diş sarımsak
Üzeri İçin: Yoğurt
Kızartmak İçin: Sıvıyağ
Hazırlanışı:Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin...
Patlıcan ve biberi minik minik küp şeklinde doğrayıp kızartın...
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyin sarımsağıda rendeleyip domates ve sarımsağı tavaya alıp patlıcan ve biberide ekleyip suyunu çekene kadar hepsini kavurun...
İkiye kestiğiniz biberlerin kalın kısınlarına hazırlanan harçtan kyup rulo sarın ve servis tabağına koyup üzerine yoğurt gezdirerek servis yapın...
Not:Biberlerin kabuklarının kolay soyulması için: Biberleri közleyip sıcakken folyo kağıda sarıp bekletin...
Afiyet Olsun...

26 Eylül 2009 Cumartesi

Semiz Salatası

İftar Masan (3) te misafirlerime yaptığım ve herkesin beğenisini alan semiz salatam....
Malzemeler:
-1 demet semizotu
-1 küçük konserve mısır
-1 adet kırmızı biber
-1o adet kornişon turşu
-kaşar peyniri
-zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı:Semizotunu yıkayıp yapraklarını temizleyip servis tabağına koyun...
Kırmızı biberi ince ince doğrayın, kornişon turşuyu minik minik doğrayın, kaşar peynirini jülyen doğrayın ve konserve mısırın suyunu süzüp bütün malzemeyi semiz yapraklarının üzerine ekleyip tuzunu ekleyip karıştırın en son zeytin yağını üzerine gezdirip servis yapın....
Afiyet Olsun...


24 Eylül 2009 Perşembe

İftar Masam (4)

Evet canlar hayat herşeye rağmen devam ediyor ve yine aranızdayım....
Yokluğumda yorumlarınızla ve maillerinizle beni yalnız bırakmadığınız için çokk teşekkür ediyorum...
Daha önce defalarca yazsamda yine tekrarlamak istiyorum ben blogumu sadece vakit geçirmek için açmıştım bu kadar değerli kişilerle tanışacağım gönül bağı kuracağımı hiç tahmin etmemiştim hepinizi çok seviyorum ve benim için çok değerlisiniz!!!



Kadir gecesinde iftara görümcemleri davet etmiştin iftarımızı beraber yaptık...

Ertesi günü masamı ve menümü yayınlayacaktım fakat olmadı kısmet bugüneymiş...
O gece menümde.....


Lebeniye Çorbası

Akdeniz Salatası

Fırında Biber Dolması

Patatesli Unlu Börek

Sebzeli Bulgur Pilavı

Mantarlı Tavuk Sarması

Kıbrıs Tatlısı


Link olmayanların tariflerini daha sonra vereceğim...





..............

Herkese tekrar merhabalar...
Hepinizin geçmiş bayramını kutluyorum!!!
Bu bayram ilk defa buruk bir bayram geçirdim ...

Bayram yemeğimizi yedikten sonra dedemin elini öpmeye gidecektik ama olmadı....
Bundan 8 gün önce kadir gecesinde canım dedeciğimi kaybettik...
Hayatımdaki ilk kaybım , ilk acım bu kadar acı olacağını tahmin etmiyordum!!!
Hepimiz birgün öleceğiz rabbim hayırlı ömür, hayırlı ölümler nasip etsin cümlemize...

Heran beklediğimiz hatta kendimizi duymaya hazırladığımız bu haberi ilk aldığımda dedeciğimi bir daha göremeyecek olmanın üzütüntüsü sardı....
İnsanın sevdiği kişiyi birdaha göremeyecek olması çok acı onun yokluğuna alışması çok zor...

Rabbim daha kötü ölümler,acılar yaşatmasın cümlemize doğduk vademiz dolduğunda muhakkak öleceğiz!!!
Canım dedeciğim nur içinde yat rabbim günahlarını affetsin mekanın cennet olsun seni çok seviyorum...

15 Eylül 2009 Salı

İftar Masam (3)


Tüm Müslüman Aleminin KADİR GECESİ mübarek olsun....
Bu özel gecede rabbim hepimizin günahları affedip dualarımızı kabul etsin....
Pazar günü eşimin evde olmayışını fırsat bilip iftara arkadaşlarımı davet ettim kızkıza iftar açtık:)))
Bol muhabbetli kahkahalı çok güzel bir iftar oldu menümde nelermi vardı???
Yayla Çorbası
Semiz Salatası
Akdeniz Salatası
Rus Salatası
Zeytinyağlı Sarma
Sosisli Milföy
Közlenmiş Biber Sarma
Pilav
Çorbalı Tavuk
Güllaç

Link olmayanların tariflerini en kısa zamanda vereceğim....


14 Eylül 2009 Pazartesi

Hasanpaşa Köftesi

Herkese mutlu bir hafta diliyorum...
Perşembe günü verdiğim
iftar davetimde yapmıştım haşanpaşa köfteyi ve herkesten tam not aldı hemen tarife geçiyorum....
Malzemeler:
-500gr kıyma
-1 adet rendelenmiş kurusoğan
-2 diş rendelenmiş sarımsak
-1 adet yumurta
-5 çorba kaşığı galeta unu (ekmek içide kullanabilirsiniz)
-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,kekik
Püre İçin:
-4 adet orta boy haşlanmış patates
-2 çay bardağı süt
-3 çorba kaşığı tereyağı
-tuz
Sos İçin: 1çorba kaşığı salça, 1 su bardağı su
Hazırlanışı:Köfte için bütün malzemeyi karıştırıp iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlak şekil verip orta kısmını parmak yardımıyla çukurlaştırıp mini kase şekli verip fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20dk pişirin...
Püre için tereyağını tencereye koyup eritin haşlanmış patatesleri pürüzsüz olacak şekilde ezip tereyağına ekleyip 5dk kavurup sütünü ve tuzunu ekleyip karıştırarak 5dk pişirip ocantan alıp ılımaya bırakın...
Fırından çıkan köfterin üzerine salçalı suyu döküp içlerini ılıyan püre ile doldurun (ister kaşıkla ister krema sıkacağı ile)
Tekrar tepsiyi fırına koyup 20dk daha pişirin...
İsterseniz üzerine rendelenmiş kaşarda serpiştirebilirsiniz....
Afiyet Olsun...

12 Eylül 2009 Cumartesi

ÖdÜlLeRiMmm:)

Sevgili Kurbiş ve Bahar arkadaşlarım beni bu güzel ödüle layık görmüşler....
Yayınlamakta geciktiğim için arkadaşlarımdan özür diliyorum...
Kendilerine çok teşekkür ediorum ve bende bütün blog arkadaşlarıma gönderiyorum :))

11 Eylül 2009 Cuma

Midye Tatlı

Herkese Hayırlı Cumalar Diliyorum....
İki gün önce ki iftar davetimde midye tatlı yapmıştım....
İlk defa denediğim bu tatlıyı sevgili Meralin blogunda gördüm ve dikkatimi çekti gerçekten denemeye değer harika bir lezzet....
Misafirlerimden tam not aldı :))
Hatta iftara gelen bir misafirimin aynen dediğini aktarıyorum (aslıcık herşey nefis harika ellerine sağlık çok yorulmuşun ama bu gecenin ası tatlıyıdı:)
Tabi beğenilmesi benide çok memnun etti tabiki bu nefis tarifi bizlerle paylaşan sevgili Meral arkadaşımada burdan sevgilerimi gönderiyorum....
Malzemeler:
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 çay bardağı süt
-1 adet yumurta
-1 paket kabartma tozu
-bir tutam tuz
-1 tatlı kaşığı şeker
-aldığı kadar un
Üzeri İçin: 1çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Açmak İçin:Nişasta
İçi İçin:Ceviz
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-3 su bardağı şeker
-1/2 limon suyu
Hazırlanışı:İlk önce şerbet malzemelerini kaynatıp soğumaya bırakın...
Hamur için malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın ve yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak...
Hamurun üzerini örtüp 20dk dinlendirim.
Hazırlanan hamuru altı eşit bezeye bölüp bütün bezeleri nişasta serperek tabak büyüklüğünde açın...
Açılan hamurları üstüste koyarak merdane yardımı ile açmaya devam edin hamuru iyiye büyülttükten sonra rulo sarıp 1cm genişliğinde kesin...
Kesilen ruloların ortasına avuç içiyle bastrıp cevizkoyun ve kapatıp tepsiye dizin....
Üzerlerine fırça ile tereyağını sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip fırından çıkartın ve sıcak talının üzerine soğuk şerbeti döküp soğuyunca servis yapın....
Ben cevizin içine 2 çorba kaşığı tozşeker ekledim....
Afiyet Olsun

...

10 Eylül 2009 Perşembe

İftar Masam (2)

Etkinlik İçin gelibolu17 arkadaşıma gönderiyorum... Dün akşam ikinci iftar davetimi verdim....
Aile dostlarımızla açtık iftarımızı rabbim kabul etsin....

İftar menümde nelermi vardı:))
Etli dobilik Çorbası
Semizotu Salatası
Akdeniz Salatası (olmazsa olmazım)
Zeytinyağlı Lahana Sarması
Zeytinyağlı Yaprak Sarması
Türlü Kızartma
Pilav
Hasanpaşa Köfte
Mideye Tatlı

Link olmayanların tariflerini en kısa zamanda vereceğim....

8 Eylül 2009 Salı

Kıymalı Gül Böreği

Malzemeler:
-2 adet yufka
-1 su bardağı süt
-4 çorba kaşığı yoğurt
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 adet yumurta
İç Harcı İçin:
-250gr kıyma
-1 adet kurusoğan
-tuz,karabiber,kimyon,pulbiber,kırmızı tozbiber
-sıvıyağ
Hazırlanışı:İç harç için kıymayı tencereye koyup suyu çekene kadar pişirip ince doğranmış kurusoğanı ve sıvıyağı ekleyip soğanlar ölene kadar kavurup baharatını ekleyip 5dk daha kavurup soğumaya bırakın....
Derin bir kasede yumurta süt yoğurt ve sıvıyağı iyice çırpın...
İlk yufkayı ortadam ikiye kesip üstüste koyup tekrar kesin sigara böreği gibi.
Yufkanın üzerine önce hazırlanan harçtan sürüp sonra soğuyan kıymalı harçtan yufkanın geniş kısmına koyup rulo sarın ve salyangoz gibi kıvırıp gül şekli verin...
Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlemi yapın ve kalan sosu fırça yardımı ile böreklerin üzelerine sürüp önceden ısıtılmış 180derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet Olsun...

7 Eylül 2009 Pazartesi

İftar Masam (1)

İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3 için sevgili gelibolu17 arkadaşıma gönderiyorum... Evet arkadaşlar mübarek ramazan ayının yarısından fazlasını geride bıraktık... Yemek davetleri iftar softaları derken nasıl geçti anlamadım...
Geçen hafta ilk iftar davetimi gerçekleştirdim:))
Menümde nelermi vardı??
Mercimek Çorbası
Mantı
Pilav
Sarımsaklı Tavuk
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Sarma
Akdeniz Salata
Sigara Böreği
Şekerpare Şerbeti Kaynayandan:)))

Koşturmadan pilav ve sarımsaklı tavuğun resmini çekmeyi unutmuşum en kısa zamanda telafi edeceğim:))

6 Eylül 2009 Pazar

Tutmaç Çorbası

Bu nefis çorbayı dün esma arkadaşımın blogunda gördüm ve bugün denedim...
Sonuçmu???
Süperrrrrr:))
Malzemeler:
-1 fincan haşlanmış yeşil mercimek
-2 fincan erişte
-3 çorba kaşığı un (ben 2 kullandım)
-3 çorba kaşığı yoğurt
-1 adet yumurtanın sarısı
-5 su bardağı su
-tuz
Üzeri İçin:
2 çorba kaşığı tereyağı
-nane
-Tarifte olmasada ben pulbiber kullandım:)
Hazırlanışı:Tencereye 5 su bardağı suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayan suya erişte ve mercimeği ekleyip erişteler pişene kadar kaynatın...
Ayrı bir kasade yumurta sarısı yoğurt ve unu karıştırıp çok az su ekleyip iyice çırpın....
Bu karışımı kaynayan eriştelerin üzerine yavaş yavaş dökerek karıştırın ve 10dk daha kaynatıp ocaktan alın.
Ayrı bir tavada tereyeğını eritip nane ve pulbiberi tereyeğında kızartıp çorbaya ekleyip servis yapın...
Afiyet Olsun...

5 Eylül 2009 Cumartesi

Şekerpare (şerbeti kaynamayan)


Şerbetli tatlılarda şerbet kaynadığı için koyulaşıyor ve tatlıyı ağırlaştırıyor bir tane yiyince insan kesiliyor:)(yani ben öyleyim)
Zaten tatlı fazla sevmem hatta yemem gibi bişey:))
Ama bu şekerparenin şerbeti kaynamadığı için yerken insanı baymıyor ve ağızda dağlıyor çok hafif.....
Malzemeler:
-3 adet yumurta (1inin sarısı üzerine sürülecek)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 subardağı şeker
-1 paket vanilya
-1 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı şeker
-3 su bardağı su
Şerbeti kaynamayacak...
Su ile şekeri, şeker eriyene kadar karıştırın....
Üzeri İçin: fındık yada fıstık
Hazırlanışı:Bütün malzemeyi karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapın...
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp tepsiye aralıklı dizin...
Yuvarlanan hamurun üzerine yumurta sarısını sürüp fındık yada fıstığı orta kısmına batırıp önceden ısıtılmış 175derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine karıştırdığınız şerbeti döküp tatlının şerbeti çekmesini bekleyin tatlı soğuyunca servise hazır...
Afiyet Olsun..

4 Eylül 2009 Cuma

Lebeniye Çorbası

Tarif güneşyıldız arkadaşıma ait biraz ölçülerle oynadım:))
Malzemeler:
-100gr kıyma
-2 su bardağı yoğurt
-5 su bardağı soğuk su
-3 çorba kaşığı pirinç
-1 tatlı kaşığı un
-1 adet yumurta
-1/2 subardağı haşlanmış nohut (ben koymadım)
-tuz
-2 çorba şaşığı sıvıyağ
Sos İçin: Tereyağı, nane
Hazırlanışı:Kıyma hariç bütün malzemeyi tencerede karıştırıp orta ateşte kaynayana kadar pişirin kaynamaya başlayınca altını kısıp karıştırmayı bırakın...
Kıymaya çok az tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurup misket büyüklüğünde toplar yapıp tavaya çok az (2çorba kaşığı kadar) sıvıyağ ekleyip köfteleri 5dk tavada kızartıp kaynayan çorbaya ekleyin ve çorbanın içindeki pirinçler iyice yumuşayınca ocağın altını kapatın...
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurup çorbanın üzerine gezdirin ve servise hazır...
Afiyet Olsun...

3 Eylül 2009 Perşembe

Peynirli Çıtır Börek

Tarifimi İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3 için sevgili sevil arkadaşıma gönderiyorum... Börek canavarı olarak hiç bir böreğe hayır demem....
Gerçekten dışı çıtır çıtır içi yumuşacık nefis bir börek şiddetle tavsiye edilir:))
Malzemeler:
-2 adet yufka
-1 adet yumurta
-1/2 çay bardağı süt
-1 çorba kaşığı yoğurt
-5 çorba kaşığı sıvıyağ
İçi İçin: Peynir ,Maydonoz
Kızartmak İçin:
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı süt
-galeta unu
-sıvıyağ
Hazırlanışı:Yumurta,yoğurt,süt,sıvıyağı iyice çırparak karıştırın...
İlk yufkayı düz zemine serip hazırlanan karışımın hepsini ilk yufkanın üzerine döküp heryerine sürün ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yerleştirin ...
Yufkayı sigara böreği gibi 8 eşit parçaya kesin...
Peynir ve kıyılmış maydonozu karıştırıp kesilen yufkaların geniş kısımlarına peynirli karışımdan koyup kenarlarını içeri katlayarak rulo sarın...
Yağı kızıdırığ yumurta ve sütü çırpın.
Hazırlanan börekleri önce yumurtalı sütlü karışıma batırıp sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ve sıcak sıcak servis yapın yanındada tavşan kanı çay:))
Afiyet Olsun...

2 Eylül 2009 Çarşamba

Gül Tatlısı

Blogum olmadan önce sürekli blogları takip edip yeni tarifler denerdim...
Bu tatlıda onlardan biri!
Sürekli yaptığım ve eşiminde çok sevdiği bu tatlıyı yemekgünlüğüm adlı siteden almıştım ...
Malzemeler:

-1 su bardağı sıvıyağ
-1/2 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı irmik
-1 adet yumurta
-125gr yumuşak margarin
-1 çorba kaşığı sirke
-1 tutam tuz
- paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Şerbeti İçin:
-3 su bardağı su
-2,5 su bardağı şeker
-4 damla limon suyu
Hazırlanışı:Şerbet için bütün malzemeyi 15dk kaynatıp ılımaya bırakın...
Hamur için bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın...
Hamuru iki eşit parçaya ayırın..
İlk hamuru merdane ile çok ince olmayacak şekilde açıp çay bardağı ile kesin....
Kesilen yuvarlakları 5 tane olmak üzere uc ucca koyarak yuvarlayın ve bıçakla ortadan ikiye ayırıp tepsiye dizin...
Önceden ısıtılmış 180derecelik fırında kızarana kadar pişirin...
Fırından çıkınca ılık şerbeti sıcak tatlının üzerine döküp ve soğuyunca üzerine fındık fıstıkla servis yapın...
Afiyet Olsun:)

1 Eylül 2009 Salı

Şarlot Pasta

Yaz başında sevgili serap'ın sayfasında gördüğüm dondurmalı şarlottan esinlenerek yaptım pastamı:)
Malzemeler:
-1 paket rulo pasta(ben fındıklı kullandım)
-1lt süt
-1,5 fincan nişasta
-2 fincan un
-1 su bardağından biraz fazla şeker
-2 kutu krema
-1tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:Yuvarlak bir kaba streç folyo geçirip rulo pastayı 1cm kalınlığında kesip pastaların bir kısmını kabın hertarafına döşeyin....
Kremalar hariç bütün malzemeyi karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip ocaktan alıp ılıyana kadar bekletin...
Ilıyan muhallebiye kremaları ekleyip mikserle 10dk çırpıp hazırlanan kasenin içine muhallebi dökülür ve kalan pastalarlarıda muhellebinin üzerini kapatacak şekilde döşeyip 1 gece dolapta bekletip servis yapın.....
Ben kullanmadım ama kremaya fındık yada damla çikolatada ekleyebilirisiniz...:)
Afiyet olsun...

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails