23 Haziran 2017 Cuma

Nişan Tatlısı



Bugün Ramazanı Şerifin son cuması...
Bugün son teravih namazı...
Bu gece son sahurumuz...
Yolcu ediyoruz Rahmet ve Bereket ayını...
Rabbim razı olarak ayırsın bizlerden ve affedilerek hakiki bayram yapanlardan olalım inşallah...
Rabbim tuttuğumuz oruçları mukarrer zatına yakın eylesin...
Seneye sağlık, sıhhat ve afiyetle tekrar kavuşmayı nasip etsin inşallah...

Hayırlı Cumalar.

Bayram da misafirleriniz için yapacağız harika bir tatlı

Malzemeler:
-1 adet yumurta
-70 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1/2 çay bardağı irmik
-1 paket vanilin
-1/2 paket kabartma tozu
-aldığı kadar un
Hamuru Bulamak İçin: 1 su bardağı irmik
Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı toz şeker
-3 su bardağı su
-1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup kısık ateşte 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak uzatıp uc kısımlarını birleştirip her tarafını irmiğe bulayıp tepsiye yerleştirip orta kısımlarına arzuya göre badem koyun.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirip fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbeti çekince servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

20 Haziran 2017 Salı

Canlarla İftar (2017)



Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah.

Misafirlerim İçin Menümde:

-Analı Kızlı Çorba
-Kıymalı Tandır Böreği
-Zeytinyağlı Sarma
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Havuçlu Nuraniye
-Çoban Salatası
-Kıbrıs Tatlısı

Hayırlı İftarlar :)

Havuçlu Nuraniye



Malzemeler:
-1 su bardağı süzme yoğurt
-3 çorba kaşığı mayonez
-2 çorba kaşığı pirinç (haşlanmış)
-3 adet kabak (rendelenmiş)
-2 adet havuç (rendelenmiş)
-5-6 dal taze soğan
-1/2 demet maydonoz
-1/2 demet dereotu
-3 diş sarımsak
-4 çorba kaşığı zeytinyağı
-tuz
Hazırlanışı: Soğanları  ince olarak şekilde doğrayın.
Zeytinyağında soğanları 1-2dk kavurup kabak ve havucu ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurt ve mayonezi pürüzsüzleşene kadar karıştırın.
Sarımsakları rendeleyin maydonoz ve dereotunu ince ince doğrayıp sarımsak ve pirinçle beraber yoğurda ekleyip tuzunu da ilave edin.
Soğuyan kabaklı havucu yoğurda ekleyip karıştırın buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

19 Haziran 2017 Pazartesi

Çikolata Kaplı Kurabiye



Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-1 adet yumurta
-1 su bardağı pudra şekeri
-1 çay bardağı sıvı yağ
-1 çay bardağı iri çekilmiş fındık
-2 paket vanilin
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Kaplamak İçin:
-1 paket bitter çikolata (80 gr)
-1 çay kaşığı margarin
Hazırlanışı: Derin kab içerisine bir miktar un koyup malzemelerin hepsini ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan cevizden küçük parçalar kopartıp yağlanmış muffin kalıbına bastırarak yerleştirin.
(benim kalıbım küçük olduğu için hamuru cevizden küçük aldım)
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip soğuyan kurabiyeleri dikkatlice kalıptan çıkartın.
Kalıbı yıkayıp iyice kurulayın.
Kaplamak için çikolata ve margarini bermari usülü eritip muffin kalıbının içine fırça ile bol çikolata sürüp kurabiyeleri kalıpların içine yerleştirip 1 saat buzdolabında beklettikten sonra kalıptan çıkartıp servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

16 Haziran 2017 Cuma

Arkadaşlarla İftar (2017)




Duanız olmasa, Rabbim size ne diye değer versin (furkan 77)

Rabbim tuttuğumuz oruçlarımızı kabul etsin inşallah

Misafirlerim İçin: Menümde:
-Börek Çorbası
-Garnitürlü Pilav
-Tavuk Şiş
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Sarma
-Çoban Salatası
-Kadayıflı Muhallebi

Hayırlı İftarlar :)

Ramazan Şerbeti



Merhabalar...
Dün akşam değerli ablam sayfasında bu nefis içeceği paylaşınca vakit kaybetmeden hemen kolları sıvayıp mutfağa girdim :)
Sonuç mu? Şiddetle tavsiye ediyorum inanılmaz lezzetli içerken ağızda bıraktığı rehasıyla favorimiz oldu.

Malzemeler:
-7 adet mürdüm eriği
-1 su bardağı vişne
-1 su bardağı toz şeker
-1 adet kabuk tarçın
-2-3 adet karanfil
-fındık büyüklüğünde kuru zencefil veya yarım çay kaşığı toz zencefil
-4 lt su
Hazırlanışı: Tencereye suyu koyup kaynatın.
Kaynayan suya bütün malzemeleri koyup yarım saat kaynatıp ocaktan alıp ılımaya bırakın.
Ilıyan şerbeti süzgeçten geçirip buz dolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

(ben tarife extra olarak 1 çorba kaşığı kadar nar çiçeği ekledim)

Afiyet olsun :)


15 Haziran 2017 Perşembe

Kadayıflı Baklava



Merhabalar dün yaptığım börekten kalan yufkaları tatlı yaparak değerlendirdim :)
Şiddetle tavsiye ediyorum dışı çıtır, çıtır içi yumuşacık ve şerbetli olmasına aldanmayın inanılmaz hafif.

Malzemeler:
-10 adet baklavalık yufka
-150-200 gr yaş kadayıf
-1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-125 gr tereyağı
-5-6 çorba kaşığı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
-2,5 su bardağı şeker
-3,5 su bardağı su
-1 tatlı kaşığı limon suyu
Süslemek İçin: toz fıstık
Hazırlanışı: Şerbet için tencereye şeker ve suyu koyup 10 dk kaynatıp limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.
Tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
İki yufkayı üst üste koyup üstteki yufkanın üzerine iki kaşık yağ döküp fırça ile her yerine sürün ve uc kısmına göz kararı yaş kadayıf ve ceviz koyup sıkıca rulo sarıp istediğiniz genişlikte dilimleyin.
(iki yufkanın arasına yağ sürülmeyecek sadece üstteki yufkaya yağ sürülecek)
Hazırladığınız kadayıflı yufkaları tepsiye yerleştirip üzerlerine kalan yağı gezdirip 175 derecelik fırında pişirip ılımaya bırakın.
Ilıyan tatlının üzerine soğuk şerbeti döküp tatlı şerbeti çekince üzerlerini fıstık ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun :)

14 Haziran 2017 Çarşamba

Patatesli Banyolu Börek (baklava yufkasından)



Malzemeler:
-20 yaprak baklava yufkası
-5-6 adet patates (haşlanmış, rendelenmiş)
-1 adet kuru soğan
-tuz, pul biber, kara biber
-zeytinyağı
Arasına Sürmek İçin:
-150 gr tereyağı
-1 çay bardağı sıvı yağ
Islatmak İçin: soğuk su
Üzeri İçin: yumurta sarısı, susam
Hazırlanışı: Soğanı ince olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Haşlanmış patatese soğanı ekleyip karıştırın.
Arası için tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın.
Düz zemin üzerine bir yaprak yufka koyup üzerine  fırça le tereyağlı karışımdan sürüp toplamda beş kat yufka olana kadar bu işlemi tekrarlayın.
En üst kata yani 5. kata da aynı şekilde yağ sürüp patatesli harçtan yufkanın her tarafına eşit şekilde yayıp çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarıp istediğiniz genişlikte dilimleyip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız böreklerin her birinin üzerine bir çorba kaşığı soğuk su gezdirip buzdolabında 1 saat bekletin.
Suyunu çekip dinlenen böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

13 Haziran 2017 Salı

Aile Büyüklerimizle İftar (2017)



Ramazanın 18. gününden herkese merhabalar :)
Bugün de evimize, soframıza misafir bereketi düştü hamd olsun.

Misafirlerim İçin: Menümde:
-Mantı
-İçli Köfte
-Zeytinyağlı Lahana Sarması
-Etli Lahana Sarması
-Patatesli Banyolu Börek
-Makarna Salatası
-Çoban Salatası
-İrmikli Nişan Tatlısı

Rabbim Tuttuğumuz Oruçlarımızı Kabul Etsin.

Hayırlı İftarlar 

Etli Nohutlu Topalak Çorbası




Malzemeler:
-1 su bardağı köftelik bulgur
-1 adet yumurta
-1 çay bardağı irmik
-1/2 çay bardağı un
-tuz, kara biber
-soğuk su (yaklaşık 1 su bardağı)
Çorbası İçin:
-300 gr dana kuşbaşı (haşlanmış)
-1 su bardağı nohut (haşlanmış)
-1 adet kuru soğan
-1 çorba kaşığı biber salçası
-1 tatlı kaşığı domates salçası
-tuz, kuru nane
-zeytinyağı
-sıcak su (yaklaşık 2 lt)
Hazırlanışı: Köftelik bulgur ve irmiği ağzı kapaklı bir kaba koyup soğuk su döküp karıştırın ve ağzı kapalı şekilde 15-20 dk bekletin.
Dinlenen köfteye yumurta, un, tuz ve kara biberi ekleyip iyice yoğurup (kıvamı çok sert olursa soğuk su ilave edebilirsiniz) misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Çorbası için soğanı minik olacak şekilde doğrayıp zeytinyağın da pembeleşene kadar kavurup nane ve salçaları ekleyip 5 dk kavurup et, nohut ve sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya tuz ve hazırladığınız köfteleri ilave edip 5-10 dk köfteler yumuşayıncaya kadar kaynatıp ocaktan alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails