Tavuklu Mantar Dolması

 

Malzemeler:

-4 adet iri mantar

-1 adet tavuk göğsü

-1 adet yeşil biber

-1 adet kırmızı biber

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-tuz, kara biber, pul biber, toz biber

-zeytinyağı

Sosu İçin:

-1 tatlı kaşığı salça

-1 su bardağı su

Üzeri İçin: rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı: Mantarları soyup saplarını çıkartıp borcama dizip 180 derecelik fırında içleri sulanana kadar pişirin.

Tavuğu istediğiniz büyüklükte küp küp doğrayıp zeytinyağında suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

Sebzeleri yemeklik doğrayıp tavuğa ekleyip 5-10 dk kavurup baharatları ekleyip ocaktan alın.

Pişen mantarların içlerini tavuklu harç ile doldurun.

Sos için salça ve suyu karıştırıp mantarların üzerlerine gezdirip 170 derecelik fırında 20 dk pişirip fırından çıkartıp üzerlerine rendelenmiş kaşar serpiştirip kaşarlar eriyene kadar tekrar pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :) 

Porsiyonluk Mini Pasta

 

Merhabalar:)

Yıllardır severek yaptığım bu lezzetli pastayı bu defa kakao kremalı denedim.

Biz çok beğendik size de fikir olması için paylaşıyorum.

Malzemeler:

-5 adet yumurta

-4 fincan şeker

-6 fincan un

-1 fincan süt

-1 paket kabartma tozu

-2 paket vanilin

İçi İçin:

-2 paket kakaolu şanti

-1 kutu krema

 -soğuk süt

Üzeri İçin: hindistancevizi , süt

Hazırlanışı:Yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıp kalan malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirip fırından çıkınca üzerine nemli bez örtüp 5-10 dk bekletin.
Şantileri krema ve yaklaşık 1 su bardağı süt ile kıvam alana kadar çırpıp buzdolabında 15 dk bekletin.
Dinlenen keki yaklaşık 5*10 ebatlarında dikdörtgenler kesin (toplam 10 adet kek çıkıyor)
Kestiğiniz keklerin arasını enlemesine ortadan ikiye ayırın.
Kestiğiniz kısım alta gelecek ekilde üzerine krem şanti sürüp dikkatlice rulo sarıp önce hafif süt ile ıstlatın sonra her tarafını hindistan cevizine bulayıp tepsiye yerleştirin.
Bu şekilde tüm kekleri tamamlayın (20 adet rulo olacak)
Pastalarımızı buz dolabında 1 gece bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun 

Patatesli Midye Poğaça

Malzemeler:
-2 adet yumurta (sarıları üzerine)
-1 su bardağı süt
-1 çay bardağı su

-1/2 çay bardağı yoğurt

-1/2 çay bardağı sıvı yağ
-1 paket toz maya
-2 çorba kaşığı toz şeker
-1 tatlı kaşığı tuz
-aldığı kadar un
Arası İçin: 150 gr tereyağı (eritilmiş)
İçi İçin: 

-3 adet patates (haşlanmış rendelenmiş)

-tuz, pul biber, kara biber
Üzeri İçin: yumurta sarısı
Hazırlanışı:Derin kab içerisine bir miktar un koyup ele yapışmayan yumuşak hamur yoğurun.
Hazırladığınız hamuru dinlendirmeden dört eşit bezeye ayırın.
İlk bezeyi açabildiğiniz kadar ince açıp erimiş margarinin bir kısmını sürün ve ikinci bezeyi de açıp yağlanmış hamurun üzerine koyup yağlayıp rulo sarıp 1 parmak genişliğinde kesin.
Diğer iki bezeyide aynı şekilde hazırlayıp  buzdolabında 30 dk dinlendirin.
Haşlanmış rendeleniş patatese baharatları ekleyip  karıştırın. 

Dinlenmiş bezeleri avucunuzun ortasında yassıltarak inceltip ortasına peynirli harçtan koyup şekil verip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun 

Fındıklı Kahve Yanı Kurabiyesi

 

Merhabalar :)

Bayramda misafirleriniz için harika bir ikramlık uzun süre tazeliğini koruyan bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:
-250 gr margarin (oda sıcaklığında)
-5 çorba kaşığı pudra şekeri
-1 su bardağı nişasta
-1 çay bardağı sıvıyağ
-1 paket vanilin

-1 çay kaşığı kabartma tozu
-aldığı kadar un
Üzeri İçin:
-1 su bardağı çekilmiş fındık
Hazırlanışı: Derin bir kab içerisine bir miktar un koyup malzemeleri sırasıyla ekleyip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.
Hazırlanan hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayıp üzerlerini fındığa batırıp  yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kurabiyelerin  üzerleri pembeleşene kadar pişirin.
.

Afiyet Olsun :)

Mısır Unlu Mücver

 

Malzemeler:

-2 adet yumurta
-3 adet kabak
-1 adet patates
-1 adet kuru soğan
-1/2 demet maydonoz

-1/2 demet dereotu
-4 dal taze soğan
-4 çorba kaşığı mısır unu
-2 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı tuz

-1 çay kaşığı pul biber
-1 çay kaşığı kara biber
-1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kızartmak İçin:sıvı yağ
Hazırlanışı: Kabakları, patates ve soğanı rendeleyip sebzelerin fazla suyunu elinizle sıkın.
Dereotu, maydonoz ve taze soğanı ince olacak şekilde doğrayın.
Yumurtaları çırpıp mısır unu, un ve baharatları ekleyip çırpın.
Rendelediğiniz ve doğradığınız malzemeleri yumurtalara ekleyip karıştırın.
Teflon tavaya az miktar yağ koyup ısındıktan sonra hazırladığınız harçtan birer kaşık koyup arkalı önlü kızartıp havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Patlıcanlı Sarmalı Şiş Kebap

 

Malzemeler:

-4 adet kemer patlıcan

Köftesi İçin:

-300 orta yağlı kıyma

-1 adet kuru soğan

-3-4 diş sarımsak

-2-3 çorba kaşığı ekmek içi

-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

Sosu İçin: 

-1 çorba kaşığı salça

-1,5 su bardağı ılık su

Kızartmak İçin: sıvı yağ

Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyip kıyma ve diğer malzemelerle birlikte yoğurun.

Yoğurduğunuz köftelerden yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verip çöp şişe geçirin.

Patlıcanları kızgın yağda arkalı önlü kızartıp köftelerin ucundan başlayarak etrafında dolandırarak sarın. (köfteler önden kızarmıyor çiğ olarak sarılıyor patlıcana)

Hazırladığınız patlıcanlı köfteleri fırın kabına koyun.

Üzeri için salçayı su ile karıştırıp patlıcanların üzerlerine gezdirip üzerini ister folyo ister ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatıp 180 derecelik fırında 30 dk pişirip sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Çıtır Tuzlu Çubuk

 

Malzemeler:

-150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

-1 adet yumurta (akı üzerine)

-4 çorba kaşığı zeytinyağı

-3 çorba kaşığı su

-2 çorba kaşığı sirke

-2 çorba kaşığı tahin

-1 çorba kaşığı nişasta

-1 çorba kaşığı toz şeker

-1 çay kaşığı mahlep

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 çay kaşığı kabartma tozu

-aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)

Üzeri İçin:

-yumurta akı

-susam

-çörek otu

-haşhaş

Hazırlanışı: Derin kab içerisine tüm malzemeyi koyup kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.

Hazırladığınız hamuru streç filme sarıp buzdolabında yarım saat bekletin.

Dinlenen hamurdan küçük bezeler alıp düz zemin üzerinde yuvarlayarak çubuk şekli verip üzerlerine yumurta akı sürüp susam. haşhaş ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun :) 

Kremalı Güllaç

 

Malzemeler:
-3 yaprak güllaç
-1 kase iri çekilmiş ceviz
-1 kase kaymak
Islatmak İçin:
-1 lt süt
-1 su bardağı toz şeker

-1 kutu krema
-1 palet vanilin
Hazırlanışı: Sütü ılıtıp şekeri ekleyip şeker eriyene kadar ısıtıp kremayı ekleyip karıştırın.
Güllaç yapraklarını makas ile dört eşit parçaya kesin. (toplam 12 adet üçgen güllaç olacak)
Dikdörtgen orta boy borcama güllaç yapraklarının yarısını üzerlerine süt dökerek yerleştirip üzerine aralıklı olacak şekilde birer tatlı kaşığı kaymak ve üzerlerine ceviz serpiştirip kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde kaymakların üzerine yarleştirip kalan sütü güllaçların üzerine döküp 1-2 saat buz dolabında dinlendirip istediğiniz gibi süsleyerek servis yapın

Afiyet Olsun 

Goncagül Böreği

 Malzemeler:

-3 adet yufka

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 çorba kaşığı sirke (ben elma kullandım)

-1 çorba kaşığı un

İçi İçin: peynir maydonoz

Üzeri İçin: 1 adet yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı: İçi için maydonozu ince olacak şekilde doğrayıp peynirle karıştırın.

Sıvı yağ, un ve sirkeyi karıştırın.

Yufkayı düz zemin üzerine serip yağlı karışımı yufkanın her yerine sürüp dört eşit parçaya kesin.

Kestiğiniz üçgen hamurun ortasına parmagınızı koyup kenarlardaki hamuru çarkıfelek gibi saat yönüne döndürüp orta kısmına peynirli harçtan koyup kenarlarını üzerine kapatıp tepsiye ters çevirerek muffin kalıbına koyun.

Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın.

Üzeri için yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştirip hazırladığınız böreklerin üzerine fırça ile sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun :)

Sebzeli Köfte Yemeği

 

Malzemeler:
-2 adet patates

-1 adet havuç

-1 adet kırmızı biber
-2 su bardağı bezelye 

-1 adet kuru soğan

-2 diş sarımsak

-1 çorba kaşığı domates salçası

-1 tatlı kaşığı biber salçası

-tuz, kara biber, pul biber

-zeytinyağı
Köftesi İçin:
-500 gr kıyma
-1 adet kuru soğan
-2 diş sarımsak
-1/2 çay bardağı galeta unu
-tuz, kara biber, pul biber, kimyon

-sıcak su
Hazırlanışı: Köfte için soğan ve sarımsakları rendeleyin.
Derin kab içerisine kıymayı koyup rendelediğiniz soğan sarımsak, galeta unu ve baharatları ekleyip iyice yoğurup misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.
Patatesleri iri olacak şekilde küp, küp havuç ve biberi iri olacak şekilde soğan ve sarımsakları ince olacak şekilde doğrayin.
Tavaya yarım çay bardağı sıvı yap koyup köfteleri soteleyip alın.
Tencereye zeytinyağı koyup soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurup doğradığınız sebzeleri ekleyip 2-3 dk soteleyip salça ve baharatları ekleyip karıştırın.

Kavrulan sebzelere bezelye ve köfteleri ekleyip yaklaşık 2 su bardağı sıcak su ekleyip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirip servis yapın.

Afiyet Olsun :)